Плодова алергия? Разберете фруктозата и знайте как да се справите с непоносимостта към фруктоза

Има ли някой, който да не може да яде плодове? Удивително, да. Въпреки че е една от най-вкусните, здравословни и хранителни храни от всички, фруктозата, „известна като естествената плодова захар“, намираща се във висока концентрация в състава на тези храни, може да причини алергии при хора с непоносимост към веществото. Разберете повече за тази реакция, наречена „фруктемия“, и как можем да се справим с този проблем по положителен и полезен за здравето начин.

Въпреки че не е много често срещано сред хората, фруктемията е наследствено заболяване, тоест преминава от едно семейно поколение в друго и се проявява през първите години от живота. Тази непоносимост възниква поради дефицита на ензим в черния дроб, алдолаза В , отговорен за метаболизма на фруктозата в организма. Според диетолога Шийла Басо, хората с „IHF“ (наследствена непоносимост към фруктоза) не могат да консумират храни, които съдържат фруктоза, захароза и сорбитол.

"Насоките за пациенти с непоносимост към фруктоза са да се съсредоточат върху изключването на храни и кулинарни препарати, които съдържат веществата, които причиняват алергия в състава си. Освен това пациентът винаги трябва да бъде съветван да спазва етикетирането на продуктите, ако има такива, в състава, някои от тези вещества ", предупреждава професионалистът.

Как да се справим с фруктемия? Проверете разрешените храни

Въпреки че много хора смятат, че фруктозата присъства само в плодовете, има и други храни, които съдържат веществото, освен неговите производни, като захароза и сорбитол. Поради това е необходимо да се обърне внимание на етикетите и наличието на тези елементи, така че те да не влошават положението на хора с непоносимост или алергия.

Храни, разрешени за пациенти с фруктоза:

- Мляко и млечни продукти: Изберете версиите без добавяне на захар и без наличието на плодове и зърнени храни, които могат да причинят усложнения. Бъдете наясно с хранителната ситуация и се уверете, че няма други алергенни вещества.

- Червено и бяло месо (говеждо, пилешко и рибно): Източник на протеини за организма, месото се освобождава за носители на фруктоза, включително, помага да се доставят хранителни вещества, които не се поглъщат в други храни.

- Яйца: Подобно на месото, яйцата са богати на важни хранителни вещества за благосъстоянието и също са подходящи за този тип диета.

- Желатин без захар: За тези, които не могат да устоят на десерт, желатините са безплатни, тъй като вкусът и цветът на плодовете се дължи на присъствието на оцветителите. Все пак е необходимо да се избират диетичните версии и да се гарантира липсата на вещества.

- Кафе и чайове: Кафените и плодовите чайове, стига да са направени с оцветяващи или плодови листа, могат да се консумират нормално, но без добавяне на захари.

- Зеленчуци: Фруктозата присъства и в някои зеленчуци, така че в храна за хора, които имат фруктоземия, освободените храни са: броколи, спанак, чушки, маруля, карфиол и репички.

- Общи и пълнозърнести храни: Ориз, овес, ечемик, тапиока, пшеница, ръж. Освен това могат да бъдат включени и продукти, направени от тях, като хляб и бисквитки, стига да не съдържат фруктоза, сорбитол и захароза.

Внимание към консумацията - Независимо дали зърнените храни, млечните продукти, плодовете, индустриализираните бисквитки, подсладители, сосове, напитки и дори зеленчуци, съдържащи фруктоза, захароза и / или сорбитол в състава си, трябва да се избягват или да се включват в диетата под ръководството на професионалист .

Какво е фруктоза? Научете повече за плодовата захар

Фруктозата е вид захар, намираща се в плодовете и зеленчуците от всички видове. Тъй като това е вид естествен въглехидрат, той става важен за здравословното хранене, тъй като действа в снабдяването с енергия и помага за образуването на някои клетки в тялото ни.

Естествено сладка, фруктоза е произведена от промишлеността от сорбитол (вещество, присъстващо в растения от семейство Розови, като ябълки, круши, череши, сливи и кайсии), за да се добави към напитки, сладкиши и други индустриални продукти. Следователно, непоносимите към това вещество трябва винаги да са наясно с етикетите, тъй като все по-често се срещат в храната.

* Шийла Басо (CRN 21,557) е специалист по клинично хранене и затлъстяване, загуба на тегло и здраве от Федералния университет в Сао Пауло (Unifesp). Професионалистът прави страницата й във Facebook достъпна за контакт: Benvenutri