Когато пазаруваме на панаира, изборът на зеленчуци, плодове и зеленчуци винаги е важна стъпка. Това е така, защото трябва да изберем тези, които са в по-добро състояние - по-узрели, свежи и които, за предпочитане, са органични (без пестициди). В допълнение, не можете да забравите да дезинфекцирате правилно храната, да премахнете всички замърсявания и бактерии. За да ви помогнем в тези два етапа - при избора и измиването на зеленчуци - отделихме няколко много практични съвета. Виж това!
Зеленчуците трябва да имат по-ярък цвят
Групата зеленчуци се състои от листа, които всички вече знаят: маруля, рукола, кресон, броколи, кейл, спанак, карфиол и така нататък. Те са по-лесни за избор, отколкото плодове и зеленчуци - защото трябва само да анализирате основно твърдостта на стъблата и цвета на листата. Manchinhas, например, вече са индикация, че зеленчукът не е в най-доброто си състояние. Освен това, колкото по-стегнати са стъблата, толкова по-свежи са листата. Когато купувате, не забравяйте внимателно да анализирате всички страни на храната, за да сте сигурни, че няма петна - ето съветът!
Obs.: Противно на това, което мнозина мислят, не се препоръчва да измивате зеленчуците, преди да ги съхранявате в хладилника. Това е така, защото когато листата са влажни и изложени в хладилника, те обикновено продължават много по-малко. Затова идеалното е да ги измиете само по време на консумация.
Марулята не може да изсъхне
Изборът на маруля в добро състояние съвсем не е труден, просто се уверете, че листата не са изсъхнали или оцветени. Можете да забележите, че когато марулята е стара, тя има най-много паднали листа и с кафяви петна по краищата. Освен това трябва да обърнете внимание и на цвета на храната - марулята например трябва да има по-светъл нюанс на зелено.
Как да се измие: Почистването на марулята също е супер просто, тъй като трябва само да измиете листата под течаща вода, да изсушите с хартиена кърпа (или отцеждане) и след това да смесите салатата. Много хора също накисват листата с вода и оцет за около 20 минути, за да елиминират микроорганизмите. След накисването е по същата схема: измийте листата под течаща вода и ги подсушете, за да се консумират.
Броколите и карфиолът трябва да имат затворени цветя и стегнати стъбла
За да изберете най-пресните броколи и карфиол, трябва да анализирате структурата на листата и твърдостта на стъблата: когато листата са по-затворени и по-стегнати (вместо по-меки), това означава, че зеленчукът е готов за консумация. В допълнение, идеалното е също така да изберете тези зеленчуци според цвета им: броколите трябва да имат силен нюанс на тъмно зелено, докато карфиолът трябва да е по-светъл (в бели или кремави нюанси). Преди да купите, уверете се, че върху храната няма черни или кафяви петна.
Как да се измие: Също като марулята, броколите и карфиолът също трябва да се почистят правилно преди консумация. За да направите това, просто трябва да ги оставите под течаща вода или да следвате същата схема на накисване с оцет за около 20 минути. След това просто подсушете и го консумирайте в салата или друго ястие. Много хора дори обичат да приготвят броколи с ориз, макаронени изделия, задушени в масло и дори суфлета от карфиол и запечен градин от броколи във фурната. Всичко това е вкусно!
Руколата и спанакът също трябва да имат твърди листа
Освен зеленчуците, които вече споменахме, руколата и спанакът трябва да се избират при същите съвети: листата трябва да са твърди и без петна, а стъблата да са по-твърди (никога крехки). В допълнение, добър съвет е да проверите върха на стъблата на растението - защото, ако те са пожълтели, това означава, че зеленчуците вече са преминали точката. Когато миете, трябва също така да отделите изсъхналите листа и да измиете останалите под течаща вода. Следвайки тези съвети, няма грешка в избора на зеленчуци!
