Докосването на екстра върджин зехтин прави голяма разлика в нашите ежедневни рецепти, нали? Една от най-консумираните храни от нас, бразилците, този вид зехтин, който е по-свеж и по-малко калоричен, все пак е причина за любопитство, където някои са верни, а други не. Винаги свързана със здравословното хранене, съставката има някои много особени характеристики, които си струва да се подчертаят, докато други трябва да бъдат демистифицирани. Открийте 8 мита и истини за екстра върджин зехтина, неговите хранителни сили и ползи за здравето!
Екстра върджин зехтинът е чудесен пример за максимата, че „във всяко правило има изключение“. Защото, когато говорим за маслинови масла като цяло, скоро свързваме тези продукти с проблеми с повече или по-малко мазнини, количество калории, форми на употреба и т.н. По тези въпроси всеки ден проучвания доказват, че умерената консумация на екстра върджин версията гарантира така наречените „добри мазнини“, които са от полза за организма, като предотвратяват например сърдечно-съдови заболявания и дори помагат при отслабване. По-долу диетологът Luciana Novaes отдели 8 мита и истини за силите на тази съставка.
Митове и истини за консумацията на екстра върджин зехтин
1 - "Предотвратява хронични заболявания"
Истина - Богато на антиоксиданти, екстра върджин зехтинът е мощен инхибитор на свободните радикали, които отслабват защитните сили на организма. "Богато е на омега-9, в допълнение към други важни вещества, които са антиоксиданти като токофероли, фенолни съединения, различни минерали и витамини от В комплекса. Доброто масло, консумирано правилно, помага да се намали честотата на хроничните незаразни заболявания , като сърдечно-съдови заболявания, хипертония, ревматизъм, остеопороза, рак и диабет “, обяснява професионалистът.
2 - "Помага да загубите корема си"
Мит - Науката все още не е доказала тази теза, но някои изследвания показват, че консумацията в малки количества и редовно помага за намаляване на висцералните мазнини. По този въпрос обаче няма решаващо заключение.
3 - "Зехтинът не трябва да се използва в пържени храни"
Истина - При продължително загряване зехтинът губи полезните си характеристики и мазнините му вече не се считат за подходящи за консумация.
4 - „Мога да консумирам зехтин на воля, защото е полезен за здравето“
Мит - Въпреки че се справя добре, той остава висококалоричен продукт, така че, според д-р Лучиана, 2 супени лъжици на ден ще бъдат достатъчни, за да донесе ползи за здравето. „Няма продукт, който да се консумира в повече, ще бъде от полза“, подчертава професионалистът.
5 - "Зехтинът е по-добър от соевото масло"
Истината - Екстра върджин зехтинът превъзхожда другите растителни масла (соя, рапица, слънчоглед ...), защото има комбинация от елементи, важни за нашето здраве. Но ако ще използвате пържене, останалите масла в крайна сметка са по-добри за тази цел, защото могат да издържат на по-високи температури, без да губят характеристиките си.
6 - "Зеленото масло е по-добро от златното масло"
Мит - Цветът на маслото е свързан с използването на зелени или зрели маслини, без никакво влияние върху качеството на крайния продукт.
7 - "Консумирането на зехтин е полезно за мозъка"
Истината - Тъй като това е продукт, богат на антиоксиданти, той успява да запази мозъчната функция за по-дълго. „За да има този ефект, е необходима редовна консумация, в малки дози от 1 до 2 супени лъжици на ден“, казва диетологът
8 - "Най-добрият екстра върджин зехтин се извлича чрез първо пресоване"
Мит - По закон целият екстра върджин зехтин се получава механично като пресоване и количеството пресоване на плодовете няма да гарантира качество. Интересното е информацията, че пресоването е студено, като по този начин се запазват полезните съединения на продукта.
