За да се спазват заповедите за здравословна диета, е от съществено значение да се знаят храните, ядени по време на хранене, и особено да се знаят какви са хранителните свойства на тези храни. Имайки това предвид, през 2003 г. Националната агенция за надзор на здравето (Anvisa) направи задължително излагането на хранителни етикети, фиксирани върху опаковките на продуктите. Този етикет трябва да съдържа енергийната стойност и количеството въглехидрати, протеини, мазнини, фибри и натрий, присъстващи в храната. Информацията за наличието на витамини не е задължителна.
Но за да бъде тази информация полезна и полезна във вашата диета, трябва да разберете значението на всеки елемент, посочен на етикета. Важен съвет е да знаете „Наръчник за насоки към потребителите - Образование за здравословна консумация“ , публикуван от Anvisa, който има за цел да стимулира разбирането на информацията, която се предава на етикетите на храните. Практиката на четене на етикети ще допринесе за подобряване на здравето и качеството на живот на бразилците. В допълнение към пълното ръководство, Anvisa публикува и Pocket Guide , което подчертава някои по-важни сведения.
Разберете елементите на задължителната информация върху хранителния етикет на опаковката на храните:
Енергийна стойност: така наречените калории. Това е енергията, произведена от нашето тяло от въглехидрати, протеини и общо мазнини. При етикетирането на хранителните стойности енергийната стойност се изразява под формата на килокалории (kcal) и килоджаули (kJ).
Порция (в g или ml): Означава средното препоръчително количество за консумация, насочена към здравословна диета. Една грешка е да мислим, че тя съответства на цялата храна. Обикновено се изчислява в грамове. Пример: пакет със 100 g настърган кашкавал може да съдържа хранителна таблица, базирана на порция от 40 g. За да се знае погълнатото количество, в този случай би било необходимо стойностите на етикета да се умножат по 4.
Въглехидрати: Те са компонентите на храната, чиято основна функция е да доставя енергия на клетките на тялото, главно мозъка. Те се намират в по-големи количества в макаронени изделия, ориз, захар, мед, хляб, брашно, грудки и сладки като цяло.
Протеини:Те са компонентите на храната, необходими за изграждането и поддържането на нашите органи, тъкани и клетки. Намираме протеини в месото, яйцата, млякото и млечните продукти, а също и в бобовите растения (боб, соя и грах).
Общо мазнини: "Добрите мазнини", липидите, са основните източници на енергия в организма и помагат за усвояването на витамини А, D, Е и К. Общите мазнини се отнасят до сумата от всички видове мазнини, открити в едно храна, както животинска, така и растителна.
Наситени мазнини: Вид мазнини, присъстващи в храни от животински произход. Примери за това са месо, бекон, пилешка кожа, сирена, пълномаслено мляко, масло, извара и кисело мляко. Консумацията на този вид мазнини трябва да бъде умерена, тъй като, когато се консумира в големи количества, това може да увеличи риска от развитие на сърдечни заболявания. Високият% HV означава, че храната има голямо количество наситени мазнини във връзка с дневните нужди от 2000 Kcal диета.
Трансмазнини (или транс-мастни киселини): Вид мазнини, намиращи се в големи количества в преработени храни, като маргарини, зеленчукови кремове, бисквитки, сладолед, закуски (готови закуски), печени продукти, пържени храни и пикантни закуски, които използват мазнини хидрогенирани зеленчуци при тяхното приготвяне. Консумацията на този вид мазнини трябва да бъде много ниска, като се има предвид, че тялото ни не се нуждае от този вид мазнини, а също и защото, когато се консумира в големи количества, това може да увеличи риска от развитие на сърдечни заболявания. Не трябва да консумирате повече от 2 g транс-мазнини на ден.
Диетични фибри: Той присъства в няколко вида растителни храни, като плодове, зеленчуци, боб и пълнозърнести храни. Приемът на фибри помага за функционирането на червата. Опитайте се да консумирате храни с висок DV% диетични фибри.
Натрий : Той присъства в трапезната сол и индустриализираните храни (пакетирани закуски, готови сосове, колбаси, консерви с мавританска сол) и трябва да се консумира умерено, тъй като прекомерната консумация може да доведе до повишаване на кръвното налягане. Избягвайте храни, които имат висок% DV в натрия.
