Намерен в различни подправки - като куркума и къри -, куркуминът е пигмент, който има няколко лечебни свойства и може да се използва в различни ситуации. За да научите повече за това вещество и неговите ползи, подготвихме статия, в която се говори повече за куркумин и източници на храна. Разгледайте!
Какви са ползите от куркумина?
Куркуминът за тези, които не знаят, е изключително полезен вид антиоксидантен пигмент: той е полезен за здравето на кожата, косата, подпомага храносмилането и има противовъзпалителни свойства, които укрепват защитната система на организма. Този пигмент придава жълто-оранжев цвят на храната и може да се използва в различни рецепти: ризото, омлети, тестени изделия, пилета и така нататък.
Куркуминът може да се намери в куркума (индийски корен) и къри
От индийски произход, куркума (или куркума) се използва широко като подправка в различни ястия. Това е вид растение от семейство джинджифилови и от неговия корен е възможно да се извлече жълтеникав прах (богат на куркумин), който се използва широко за подправяне на меса, морски дарове и различни рецепти. Куркумата е чудесна за укрепване на имунитета, има антиоксидантно, противовъзпалително, антибактериално действие и спомага за тонизиране на организма (е показан за спортисти). Тази подправка също така прави ястията по-цветни и придава повече вкус на различни рецепти.
Кърито от своя страна се състои от страхотна смес от сушени билки и подправки. Той се използва широко в индийската и азиатската кухня за подправяне на ястия и добавяне на повече хранителни вещества. Обикновено кърито се състои от комбинация от черен пипер, червен, черен пипер, кориандър, копър, кимион, карамфил, канела и куркума. Не е малко нещо, нали?
Тъй като се състои от няколко подправки, къри се счита за една от най-хранителните и вкусни подправки, които съществуват. Той е богат на антиоксиданти (като куркумин), на аналгетични и противовъзпалителни свойства, полезен е за здравето на дихателната и храносмилателната система и действа като термогенен (т.е. спомага за ускоряване на метаболизма).
И така, хареса ли ви да научите повече за куркумина и неговите ползи? Това естествено вещество има леко пикантен, горчив вкус и следователно има голямо приложение в готвенето. Също така си струва да се отбележи, че има няколко проучвания, фокусирани върху възможното използване на куркумин при лечението на рак и други заболявания. Интересно, нали?
