За тези, които все още не знаят, акриламидът е химично вещество, считано за канцерогенно за хората. Произвежда се при прегряване на храната по време на приготвянето. Тоест, ако храната се готви, пържи или пече на скара при високи температури, аминокиселините и захарите могат да реагират, произвеждайки това вредно вещество. И за да имате по-здравословен начин на живот, идеалното е да избягвате консумацията на акриламид колкото е възможно повече. За да ви помогнем, ние сме отделили няколко съвета как да го избегнете. Разгледайте!
Избягвайте да готвите храна при твърде високи температури
За да избегнете производството на акриламид, най-важното е да не готвите, печете или пържите храна при много високи температури. Струва си да се спомене, че това вещество се произвежда в нишестени храни, като картофи, пшеница, царевица, ориз, зърнени храни, зърнени храни и корени. Тоест идеалното е да избягвате да препичате храни като хляб и препечен хляб или грудки като картофи, цвекло и маниока. Най-безопасно е да ги готвите за кратко време и при по-ниска температура.
Забележка: Добър съвет е да използвате готвене на пара за приготвяне на зеленчуци. Това също е чудесен начин за по-добро запазване на хранителните вещества в храната.
Опитайте се да се откажете от пържената храна
Пържените храни като цяло често са източници на вредни вещества - те са богати на мазнини, стимулират натрупването на мазнини в организма и също могат да съдържат акриламид. Така че, ако искате да избегнете това канцерогенно вещество, един от основните съвети е да спрете да ядете (или да избягвате колкото е възможно повече) пържени картофи, парти закуски, панирани меса и други пържени храни.
По-специално преработените храни са още по-вредни. Например замразените картофи например предварително се приготвят при високи температури и след това се запържват. Освен това те имат химически добавки и много голямо количество натрий.
Забележка: Струва си да се спомене, че дори пържените картофи във фритюрника (без масло) могат да бъдат вредни, тъй като поради високата температура на фритюрника, храната може да произведе акриламид. Така че най-доброто нещо, което трябва да направите, е да ги приготвите за кратко в тигана.
Знаете ли, че цигарите също са източник на акриламид?
Много хора не знаят, но сред различните вредни вещества, присъстващи в цигарите (никотин и други токсини, например) се намира и в акриламида. Струва си да се помни, че пушенето също стимулира преждевременното стареене и е една от основните причини за рак на белия дроб. Ето защо, ако искате да имате по-здравословен и без токсини начин на живот, идеалното е да избягате от пушенето.
Умерена консумация на кофеин
Акриламидът присъства и в напитки и храни с много кофеин: кафета, безалкохолни напитки, някои видове чайове и шоколад. Следователно, добър съвет е също така да умерите консумацията на тези продукти. Не забравяйте, че най-важното за поддържането на здравето е никога да не прекалявате с някое вещество или храна.
