Чували ли сте за пектин? Името може да не звучи много познато, но ако харесвате желета, конфитюри и кремове, знайте, че сте в пряк контакт с него. Това не е нищо повече от вид разтворими фибри, открити в корите на плодовете и някои зеленчуци. С това той се използва в производството на храни, освен че носи много ползи за тялото ви. Искате ли да научите повече за пектина и как да го вмъкнете във вашата диета? Просто продължете да четете!
Пектинът се използва широко при производството на сладко
В хранително-вкусовата промишленост пектинът се използва широко в производството на храни, които правят закуските, закуските и десертите ни много по-вкусни. Това е така, защото има способността да образува вискозен гел, когато се смесва с вода и малко киселина, подходящ за сгъстяване на конфитюри, желета и кремове. Хубавото е, че този тип производство успява да запази добре хранителните вещества на пектините. Следователно това е отличен метод за вас да се възползвате от неговите предимства и да го интегрирате във вашата рутина.
Зрелите плодове осигуряват идеалното количество пектин за вашата диета
Вярно е, че повечето плодове имат пектин, главно в корите си, но не всички имат необходимото количество за образуване на гела. Плодовете най-подходящи за това са ябълка, портокал, лимон, грейпфрут и някои зеленчуци, като моркови, цвекло, ряпа, репички и други. О, и за да можете да се възползвате от пектина, има специална точка, където концентрацията му е по-висока: когато плодовете са напълно узрели. С цялото му разнообразие е възможно да се приеме диета, богата на пектин и други хранителни вещества, но с ниско съдържание на калории.
Знаете ли, че можете да си набавите пектин у дома?
Както споменахме, пектинът е концентриран в плодовите кори. Ето защо, за да го приготвите у дома, трябва да отделите плодове или зеленчуци, в които присъства в големи количества, и да нарежете тези храни на парчета - не дозирайте кората, дръжката и семената. След това ги поставете в тиган с вода и ги поставете на огън. Те трябва да се готвят, докато станат много меки и след това се прецеждат през сито или кърпа. Ще забележите, че плодовете или зеленчуците ще генерират прозрачна течност, която е пектин! Сега просто го отделете, за да го използвате във вашите желета и конфитюри.
Пектинът подпомага правилната храносмилателна функция и намаляването на холестерола
Пектинът носи редица ползи за нашето тяло, включително правилното функциониране на храносмилателната система. Тъй като е фибри и съдържа пробиотично действие, той играе важна роля за предотвратяване на храносмилателни проблеми. Друго предимство на тези фибри е свързано с контрола на нивата на кръвната захар и намаляването на холестерола. Освен това осигурява усещане за ситост, улеснява чревния транзит и стимулира полезните бактерии, които живеят в червата.
