Въпреки че е станала популярна в Бразилия, много хора все още сбръчкват носа си, само мислейки да опитат японска храна, просто защото в менюто има сурова риба. Това, което тези хора забравят, е, че тази кухня е една от причините, поради които Япония е с много ниска смъртност, което прави продължителността на живота в архипелага над 80 години!
Струва си да се спомене, че тези данни се отнасят до храната, консумирана в самата Япония.Когато се изнася в други страни, тя е адаптирана към местния вкус, което не е задължително да поддържа своите ползи. Например тук в Бразилия има суши с крема сирене. В допълнение, шойо, който има излишък от натрий, се използва широко като добавка. Но какво да кажем за ястия като темаки и мисоширу? Ако не знаете за какво става въпрос, бъдете сигурни, защото ние създадохме списък със значение и предимства на тази азиатска кухня:
Сушито е комбинация от ориз и риба
Няма съмнение, че това е най-известното японско ястие за гастрономия у нас. Първоначално това е комбинация от ферментирала риба и оцетен ориз, но днес този "пълнеж" може да се направи с няколко съставки, като най-използваните са суровата сьомга и рибата тон. Най-често срещаният му вариант е макизуши, при който сушито е увито в водорасли, известни като нори, богато на фибри и протеини.
Темаки прилича на суши, но има форма на конус
Представете си лист нори, навит във форма на конус. Вътре добавете ориз суши и друга японска съставка, от която можете да избирате, като сьомга. Добре, сега знаете какво е темаки! Важно е да се отбележи, че се яде на ръка, сякаш е сладолед, а не с пръчици, които са тези пръчки, използвани в източноазиатските страни като прибори за хранене.
Мисо е основната съставка на мисоширу
Мисо или мисо е съставка, приготвена от ориз, соя, ечемик, сол и коджи, гъбички, използвани както в японската, така и в китайската кухня. Тази храна не се консумира сурова, но се използва при приготвянето на някои рецепти, особено мисоширу, което не е нищо повече от мисо супа. Ястието също има съставки като див лук, подправка от риба и тофу, което е много оценено от тези, които се придържат към веганската диета. Могат да се добавят и други съставки, поради което често се срещат различни варианти на мисоширу в Япония.Това ястие помага да се намалят нивата на лошия холестерол (LDL) и да се повишат тези на добрите (HDL). Освен това е богата на фибри и протеини.
Tempura е панирани зеленчуци и морски дарове
Темпурата не е нищо повече от панирана, която обикновено се прави със зеленчуци и морски дарове. Тъй като е лесен за приготвяне и много хрупкав, в Япония е обичайно да се яде като лека закуска. Има само един проблем: в традиционната му форма той не се панира във фурната, а в олио, което съвсем не е здравословно. Ако ще го консумирате, опитайте се да го приготвите без или с много малко количество масло. Но във всеки случай ползите от зеленчуците и морските храни все пак ще се радват.
Уасаби всъщност е хрян
Знаете ли онази зелена паста, която често се предлага с японска храна и която много хора слагат в соев сос? Така че теоретично това е уасаби, много пикантна японска подправка. Тук го използваме „теоретично“, защото дори Япония обикновено не използва оригиналното уасаби, а само хрян, смесен с други багрила. Във всеки случай, името стана популярно се използва за обозначаване на пикантната паста. Добре е да запомните, че съставката е добър антибактериален продукт, богат на витамин С и дори помага при отслабване.
Ползи от японската кухня
Ако вземем предвид, че Япония е архипелаг, не е странно да осъзнаем, че рибата, оризът и соята са храни, които се използват широко в гастрономията. Това означава например, че това е диета, богата на омега 3, вещество, което присъства главно в морските дарове. Тази незаменима мастна киселина е много важна за здравето на сърцето и също така допринася за поддържането на когнитивните функции в мозъка.
Но това не е единствената полза от японската храна. Въпреки че не е споменаван по-рано, зеленият чай се консумира широко в ежедневието на японците. Тази напитка има няколко предимства, като помага да се регулира чревния тракт и е антиоксидант, който не само укрепва имунната система, но също така предотвратява окисляването на клетките и съответно развитието на рак. Той също така има термогенен фактор, който ви помага да отслабнете по здравословен начин.
В допълнение, няколко съставки на японската кухня са с ниско съдържание на въглехидрати, което означава, че те могат да се консумират от тези, които са решили да се придържат към тази диета за отчитане на калории. И накрая, тъй като не използва голямо количество сол (соевият сос не се взема предвид, тъй като не е задължителен при приготвянето на храна), японските ястия са много подходящи за тези, които трябва да контролират кръвното налягане.
