Широко използвано в японската кухня, мисото е съставка, направена от ферментацията на зърнени култури и зърнени култури (особено соя, ориз или ечемик), която дава страхотни рецепти. Но знаете ли, че той има и няколко ползи за здравето? За да научите повече за тази азиатска храна, подготвихме материал, обясняващ какво е мисо, какви са неговите ползи и как да приготвим вкусна супа от съставката. Разгледайте!
В крайна сметка какво е мисо?
За тези, които не знаят, традиционното мисо е вид паста, направена от соя. Има и версии, които включват и други зърнени храни, които са много питателни и вкусни. Тази паста обикновено има гранулирана консистенция и може да варира в цвят - от светложълт до тъмнокафяв (зависи от съставките, използвани в препарата). Най-добрата част от мисо е, че може да се използва за подправка на различни рецепти, като супи, салати, сосове и дори го прави част от японската закуска. Интересно, нали?
Мисо е източник на витамини от група В, желязо, калций, калий и антиоксиданти
Друг интересен момент на мисото е, че има висока хранителна стойност, функционирайки като важна част от диетата. Той е източник на витамини от група В, които са от съществено значение за функционирането на нервната и сърдечно-съдовата система. Освен това мисото има силно антиоксидантно действие (помага за укрепване на имунитета и предотвратяване на стареенето на клетките), освен че е богато на основни минерали, като желязо, калций и калий.
Как да приготвим мисо супа (мисоширу)?
Популярно ястие в японската кухня, мисоширу (мисо супа) е силно хранително, функциониращо като източник на витамини, минерали, фибри и антиоксиданти. Традиционно се прави с мисо, даши (рибен бульон), различни зеленчуци и подправки, които придават още повече вкус. Добрата новина е, че тази рецепта е по-лесна за приготвяне, отколкото изглежда. Погледни:
Съставки
- 500 мл вода
- 1 пакет даши (японска подправка)
- 3 супени лъжици мисо (просто купете готовите тестени изделия)
- ½ нарязан лук
- 1 малко нарязано зеле
- 1 връзка наситнен лук
- 250 г тофу на кубчета
- Зехтин
Започнете, като задушите лука и зелето в тиган с малко олио. След това добавете водата, изчакайте да заври, сложете нарязаното тофу и разбъркайте около 5 минути. В отделна тенджера смесете мисото с даши с помощта на лъжица. След това изсипете тази смес в тигана и разбъркайте още няколко минути. Когато сервирате, сложете бульона в саксии и хвърлете нарязания лук отгоре. Вкусно е!
