Обичате ли да ядете бонбони без захар? За диабетици или хора, които искат да отслабнат с диети, все повече се адаптират версии на сладкиши, пайове и други диетични десерти, които не дължат нищо на вкуса на традиционните рецепти. Вижте 5 опции за десерти, идеални за тези, които трябва да избягват захарта, и вижте ползите от тези рецепти.
Диабетът е заболяване, характеризиращо се с високи нива на глюкоза в кръвта, което кара човека да се нуждае от ограничителна диета, придружена от диетолога, който контролира захарта. Според диетолога Кристиане Коронел, диабетиците не трябва да се отказват от сладките, те просто трябва да направят здравословен избор за консумация:
„Десертът без захар обикновено има нисък гликемичен индекс, т.е. съдържащите се въглехидрати се отделят в кръвта постепенно, без да се нарушава производството на инсулин“, обяснява специалистът, който предлага здравословни рецепти. Разгледайте:
5 рецепти за здравословен десерт с диабет
1. ЧИЗЕКСЕК БЕЗ ЗАХАР
Състав:
Паста:
- 1 чаша лешниково брашно
- 50 грама масло
- 1 жълтък
- 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
Пълнеж:
- 150 грама крема сирене
- 220 грама крем от рикота
- 1/2 чаша кулинарен подсладител
- Сок от 2 лимона
- Цедра от 1 лимон
- 4 яйца
- 1 чаша малина
- 1 1/2 чаена лъжичка ванилова есенция
Режим на подготовка:
1 - Започнете с основното тесто, включващо всички съставки в купа, докато стане хомогенно тесто.
2 - Отделете намазнена тава и хартия за печене и поставете тестото отдолу и отстрани.
3 - Печете на 200 градуса за 10 до 15 минути. Извадете и пригответе пълнежа.
4 - Намалете температурата на фурната до 150 градуса.
5 - Междувременно разбийте сиренето с яйцата и след това добавете подсладител, ванилия, сок и лимонова кора. Резерв.
6 - Оставете малината да заври в тиган с малко вода, докато заври и намали малко.
7 - Разпределете сместа от сирене върху предварително изпеченото тесто и поставете малиновия сос отгоре.
8 - Печете още 45 до 60 минути. Изчакайте да се охлади, разлейте и сервирайте.
2. БЪРНИ БЕЗ ЗАХАР
Състав:
- 4 яйца
- 1/3 чаша подсладител
- 100 грама тъмен шоколад 100% какао
- 1 чаена лъжичка ванилова есенция
- 200 г масло
- 1 щипка сол
Ганаш:
- 100 грама крема сирене
- 1/2 чаша заквасена сметана
- 50 грама тъмен шоколад 100% какао
- 1 чаена лъжичка канела
- 1 чаена лъжичка смлян джинджифил
- 1/2 чаена лъжичка карамфил
- 1/4 чаша подсладител
- 1 супена лъжица портокалова кора
Режим на подготовка:
1 - Започнете с тестото за брауни: в купа разбийте яйцата и подсладителя до аериране и добавете щипка сол и ванилия. Резерв.
2 - След това разтопете шоколада и маслото в микровълновата фурна.
3 - Включете в яйчената смес и разбийте още малко.
4 - Намажете тиган с масло и кокосово брашно.
5 - Изсипете тестото в тавата и печете на 210 градуса за 10 до 15 минути.
6 - Извадете, когато все още е кремообразно отвътре. Изчакайте да се охлади и го поставете във фризера.
7 - Време е да приготвите ганаша: накъсайте шоколада на парчета, смесете крема сирене, заквасена сметана, подсладител, подправки и шоколада в тиган и го оставете да се загрее на слаб огън.
8 - Изчакайте шоколадът да се разтопи и ври 3 минути, като бъркате непрекъснато с лъжица. 9 - Свалете от огъня, изчакайте да се охлади и поставете във фризера.
Сглобяване: Извадете браунито, разпределете ганаша отгоре, завършете с портокалова кора и
сервирайте на филийки.
3. КРЕМ ЗА КОКОСОВА ДИЕТА
Състав:
- 1 буркан кокосово мляко
- 1 чаша заквасена сметана
- 1/4 супена лъжица стевия
- Цед от 2 лимона
Покрив:
- 4 парчета тъмен шоколад 70% какао
- 2 силни лъжици за кафе
- 4 супени лъжици сметана
Режим на подготовка:
1 - Сложете кокосово мляко и заквасена сметана в тиган и оставете да заври.
2 - Варете 5 минути, за да намалите част от течността. Свалете от огъня и оставете настрана.
3 - Добавете чаена лъжичка желатин на прах с 2 супени лъжици вода и разтопете в микровълновата.
4 - Смесете желатина със съдържанието на тигана.
5 - Добавете лимоновата кора. Изсипете сместа в 4 стъклени купички.
6 - Вземете в хладилника за 3 до 4 часа.
Топинг: Разтопете шоколада в микровълновата или на водна баня. След това включете шоколада с кафе и заквасена сметана. Намажете отгоре с кокосовия крем и сервирайте.
4. МЪКФИН ОТ ТИКВИНА БЕЗ ЗАХАР
Състав:
- 3/4 чаша кокосово брашно
- 1/2 чаша бадемово брашно
- 1/4 чаена лъжичка стевия
- 100 г разтопено масло
- 150 г крема сирене
- 150 г настъргани тиквички
- 1/2 чаша нарязани орехи
- 2 чаени лъжички химически дрожди
- 4 яйца
- 1 1/2 супена лъжица канела
- 2 чаени лъжички кардамон
- 1 щипка сол
Покрив:
- 4 супени лъжици крема сирене
- 4 супени лъжици заквасена сметана
- Цедра от 1 лимон
- Щипка стевия
Режим на подготовка:
1 - Разбийте много добре яйцата и подсладителя, докато се включат и превърнат в аериран крем.
2 - Разтопете маслото и добавете яйцата със сметаната и крема сиренето.
3 - Смесете сухите съставки и подправките и смесете с течността.
4 - Изсипете тестото в намаслените или силиконови форми за мъфини.
5 - Печете 25 минути на 180 градуса. Оставете да се охлади.
6 - Смесете съставките за топинга до гладка смес, разкачете кифлите и покрийте с топинга. Сервирайте.
5. ЯГОДНА ДИЕТНА ТОРТА
Състав:
- 4 яйца
- 3 чаени лъжички еритритол
- 1/8 чаена лъжичка стевия
- 1 1/3 чаша бадемово брашно
- 1/3 чаша настърган кокос
- 100 г крема сирене
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 2 чаени лъжички химически дрожди
- 500g ягоди
- 300 г сметана
Режим на подготовка:
1 - Разбийте яйцата с подсладителя до гладка смес.
2 - Добавете крема сирене, бадемово брашно, кокос, ванилия и бакпулвер, докато получите тесто.
3 - Покрийте кръгла тава с масло и настърган кокос.
4 - Изсипете тази смес отгоре и печете на 170 градуса за 15 до 20 минути.
5 - Извадете и покрийте с бита сметана като бита сметана, ягоди и разтопен тъмен шоколад.
