Един от най-мощните зеленчуци там, тиквата, екзотично изглеждащ зеленчук, който е част от толкова много култури по света, не е толкова популярен за нищо. С огромно разнообразие от важни хранителни вещества за поддържането на нашето здраве, той също е много гъвкав в кухнята. Научете повече за основните предимства на тази храна!
Тиквата, известна още като "джеримум", е плод, който може да се използва напълно при приготвянето на многобройни рецепти: пулп, семена, кора и дори листа. Според диетолога Адриана Авила, неговата гъвкавост позволява използването на ястия, вариращи от мезета до десерти:
"Тиквата може да се приготви и консумира с кората, която може да се напълни с някакъв вид протеин, като телешко или скариди например; може да се нареже на по-големи кубчета и да се направи като кибебе; идеална е и за супи или пюрета. тиква, придружаваща месото. Освен това, сладките от тиква могат да бъдат направени на парчета, покрити или не с кристална захар, в сироп или кремообразна паста, с или без кокос. За това могат да се използват и тиквени семки. те трябва да бъдат добре изсушени и след това изпечени и използвани като аперитив “, каза професионалистът.
Тиква: Хранителни вещества и ползи за здравето
Универсалността на тиквата не се дължи само на готвенето, тя има хранителни вещества, които предлагат ползи за цялото тяло. Сред тези свойства се откроява голямото присъствие на витамини А, С, Е и В комплекс; минерали като калций, желязо, фосфор, калий и цинк, както и ненаситени мазнини (които са полезни за здравето).
Един от най-важните от тези компоненти са антиоксидантите, които превръщат тиквата в отличен съюзник в предотвратяването на различни видове рак и дегенерации на очите, както в случая с катаракта. Вижте нашия списък с други предимства от включването на тиква във вашата диета:
- Грижи за кожата: Поради каротеноидите, пигментите, които придават оранжев цвят на плодовете, са мощни антиоксиданти, които предотвратяват преждевременното стареене и насърчават красив тен по безопасен и здравословен начин.
- Имунитетна турбина: Желязото и цинкът, намиращи се главно в семената, са свързани съответно с правилното образуване на червените кръвни клетки (онези червени кръвни клетки, които пренасят кислород в тялото) и с правилното функциониране на имунната система.
- Подобрява настроението: Намира се също в семената, аминокиселината триптофан действа в производството на серотонин, хормон, свързан със съня и контрола на настроението.
- Помага да отслабнете: Храната, освен че има много малко калории, е богата на фибри, които помагат за по-дълго време да се поддържа ситост и да се подобри чревния транзит, подобрявайки усещането за подуване на корема.
Научете как да изберете най-добрата тиква!
Преди да се втурнете към панаира или пазара и да купите тиква за следващото си хранене, обърнете внимание при избора на най-добрата храна. Адриана Авила дава съвети, за да знаете най-доброто състояние на плодовете:
"Кората на тиквата трябва да бъде гладка, безупречна и непрозрачна. В Бразилия намираме Baianinha, която е с по-малки размери и е с тигрова кожа, или японската, която има по-тъмна зелена кожа. Цялата тиква може да бъде запазена отвън от хладилника, но ако се отвори и накълца, той трябва да се съхранява в хладилник, в найлонов плик, за да се избегне изсъхването “, заключава специалистът.
