Рецепта, присъстваща в няколко типични бразилски кухни, от север на юг на страната, quibebe е вид подправено пюре. Въпреки че най-популярната му версия се прави с тиква, ястието може да се приготви и с маниока - най-популярната е в Югоизточна Бразилия, както в щатите Рио де Жанейро и Минас Жерайс. Въпреки че произходът му е спорен, едно е сигурно: кибето е имало силни африкански корени, като южните роби са основните му дифузьори на цялата ни територия. Днес вкусната рецепта е известна не само в Рио Гранде ду Сул, но и в няколко бразилски къщи, освен че е много здравословна. Искате ли да научите как да го приготвите? След това разгледайте нашите съвети!
Тиквеното кибебе е рецепта, богата на витамини и минерали
Тиквата quibebe е най-традиционният вид на тази рецепта. Приготвянето му е много лесно: ще ви трябват само тиква, сол, чесън, лук, зелена миризма и, за кремообразност, малко кокосово мляко, според вашите предпочитания. Смесете добре приготвената тиква с останалите съставки и добавете кокосовото мляко малко по малко, докато достигне точката на кремообразното пюре - но голямото докосване на кибебето е да остави малко малки парченца.
Възможно е също да увеличите ястието и да го направите все по-вкусно, като добавите малко протеин от животински произход или също зеле, фъстъци и мед - трите чудесни варианта за вегетарианци. Тъй като основата на рецептата е много проста, възможно е да добавите и други съставки, които харесвате, както и подправки, които харесват вашия вкус.
Освен че е вкусна, тиквата има и няколко ползи за здравето. Богат на витамини А, С, Е и В комплекс, той също така е източник на фибри, ненаситени мазнини и минерали като калций и магнезий. Освен че имат антиоксидантен ефект и избягват различни видове дегенерация и рак, плодовете са полезни за кожата и допринасят за здравословен тен, повишават имунната система и дори подобряват настроението. Тиквата също помага при преяждане, увеличава чувството за ситост, подобрява функцията на червата и се препоръчва за диети с ограничен калориен прием.
Cassava quibebe асистира при ПМС
Друг вкусен вариант на кибебе е този на маниока (наричан още маниока или маниока, в зависимост от региона на Бразилия), много популярен сред кариоките и паулистите. Въпреки различното приготвяне на традиционната тиква кибебе, тя също е много лесна за приготвяне. Ще ви е необходима маниока, нарязана на малки парченца без коренчето (онази малка нишка в средата), шафран, чесън, сол и черен пипер и могат да се добавят пилешки бульон и бекон според вашите предпочитания. Маниоката quibebe е основата за задръстена крава, ястие, много популярно в баровете в Рио и в южните и югоизточните райони на Бразилия. За да приготвите тази рецепта, ще трябва само да добавите няколко парчета телешко месо по ваш избор (мускули, ребра или ребра).
Подобно на тиквата, маниоката допринася за организма по няколко начина. Двата зеленчука също имат общо увеличеното производство на серотонин в организма, причинявайки усещане за благополучие. Друго предимство на грудката е високата концентрация на калций, която помага за предотвратяване на остеопороза и укрепва костите. Маниоката е полезна и за сърдечно-съдовата система, намалява риска от диабет тип II и помага при артрит.
Друго невероятно предимство засяга пряко жените: тъй като е въглехидратна и богата на цинк, маниоката помага и при ПМС, подобрявайки кожата и предотвратявайки излишните мазнини и появата на пъпки.
