Препоръчан продукт
Био гъба шимеджи Taeq 150гр
Гъбите са част от нашата кухня от хилядолетия и се използват като храна от човека от поне 13 000 години. Освен че се срещат на почти всеки континент, техните годни за консумация вариации са много, позволявайки различни комбинации, които ще направят ястията не само по-вкусни, но и здравословни. Единственият проблем е, че те имат кратък срок на годност, но това може да бъде заобиколено, ако знаете как да ги съхранявате, увеличавайки трайността им, без да губите хранителни вещества.
Съхранението може да се извърши по различни начини
На първо място, трябва да се каже, че има повече от един начин за съхранение на гъби, така че може би трябва да ги изпробвате, докато не разберете кой ви подхожда най-добре. Освен това, ако сте ги купили на пазара, начинът да ги съхранявате е един, а ако сте спечелили или сте събрали див такъв, е друг. Така че, внимавайте да не се наложи да ги изхвърлите просто защото са се развалили.
На първо място, заслужава да се спомене, че гъбите абсорбират много вода и че ако възнамерявате да ги съхранявате дълго време, идеалното е да премахнете колкото се може повече от течността им. Ако сте избрали да използвате диви гъби, това правило не се прилага, тъй като идеалното е да ги ядете скоро. Имайки това предвид, събирайте само това, което ще използвате след няколко дни. Тук е важно те да останат влажни, тъй като само това ще определи периода, през който те могат да бъдат използвани. За да ги държите в това състояние една седмица, просто ги поставете в хартиена торбичка и ги съхранявайте в чекмеджето на хладилника, без да затваряте напълно отвора. Не забравяйте да сте абсолютно сигурни, че гъбите са годни за консумация, тъй като има много токсични видове, които могат да бъдат объркани с други, които не са.
Ако искате да запазите гъбите, които сте закупили на пазара, пресни за дълго време, добре е да ги замразите. Но знайте, че когато ги извадите от фризера, те трябва да са готови за консумация. Затова е важно да решите предварително за какво ще бъдат използвани, преди да бъдат подготвени за замразяване. Една от опциите е да ги приготвите, нещо, което им позволява да продължат до шест месеца. Ако самата гъба е много голяма, можете да я нарежете на две или дори на четири. Помнете, че ако не е завършен, времето за подготовка е по-дълго. И ако не искате те да сменят цвета си, предварително ги накиснете за пет минути в лимонов сок. След това просто ги гответе за около четири минути, оставете ги да се охладят, подсушете ги добре и едва след това ги опаковайте в найлонов плик или в затворен съд и ги приберете във фризера.
Друг вариант е да ги изпържите, но в този случай трайността им е по-малка. Има два начина да го направите тук. Първият е просто да сложите гъбите в тигана с малко масло, изчакайте да се охладят и след това ги съхранявайте. В този случай тя трябва да остане свежа за около три месеца. Вторият вариант е да го оставите подправен, което го прави още по-готов за консумация, но трайността му е намалена до по-малко от седмица. В този случай трябва първо да нарежете гъбата на малки парченца и да ги поставите в тиган с лук и масло. След това просто добавете билките, които искате и замразете цялата смес в края. Тази опция е идеална за тези, които искат да направят крем с гъбите, стига да е скоро, разбира се.
Дехидратиращите гъби са чудесни за тези, които искат да се отърват от хладилника
Сега, ако не искате да знаете за хладилника, има метод за дехидратиране на гъбата. За това ще трябва да го поставите някъде, което го прави сух, тъй като без никаква вода им отнема много повече време да изгният. Първата стъпка е да го почистите напълно, но без да използвате течност. След това можете да изберете метода, който предпочитате, за да накарате водата да се изпари напълно.
Знайте, че е възможно да използвате фурната в този процес, но огънят трябва да остане слаб и трябва да сте много внимателни, за да не изгорят. Друго предложение е да ги свържете с тел и да ги закачите, така че те да се дехидратират естествено с действието на вятъра. Като си спомните, че този метод не работи във влажни места, нали? Последният вариант е да ги поставите директно на слънце, но се уверете, че нито едно животно, независимо дали е насекомо или не, няма да ги докосне, тъй като това може да ги замърси. Спомняйки си, че дехидратираните гъби обикновено продължават до една година, без да се развалят.
Ползите се увеличават по видове
Който и метод да изберете, истината е, че да имате прясна гъба, винаги готова за консумация, е страхотно. В края на краищата, тази ядлива гъба е чудесен източник на витамини, тъй като е много богата на комплекс В. В допълнение, тя предлага висока концентрация на минерали, като калий, йод, калций и фосфор. И в зависимост от вида, който изберете, ползите са още по-големи. Шитакето например е полезно за кръвното налягане и все още може да се счита за афродизиак. Париж, известен още като шампион, е богат на фибри и помага за правилното функциониране на червата. И накрая, манатарки, или гъби секчи, помагат за ускоряване на метаболизма. И това е само за да назовем най-известните гъби! Струва си да експериментирате с различни видове и да ги добавите към ежедневното си меню, за да имате още по-балансирана диета.
