Чувствате ли, че в последно време сте срещали повече хора, които са станали вегетарианци или дори вегани? Не се изненадвайте: веганството е движение, което се разраства по целия свят! И ако се чудите как могат да заменят толкова много животински храни, знайте, че отговорът се крие в една съставка: соята. Е, тя е на практика заместител, когато става въпрос за веган. Мислите ли и за спиране на консумацията на продукти, които идват пряко или косвено от животни? Така че разберете как соята може да бъде вашият велик съюзник в този процес:
Соевото мляко замества традиционното мляко в най-разнообразните рецепти
Това е по-лесно: вместо краве, козе или биволско мляко, просто консумирайте това, което идва от соя. Но знаете ли, че може да се използва и при приготвянето на рецепти? Горещият шоколад - идеален за по-студените сезони - е чудесен пример! А какво ще кажете за витамини или дори за плодови шейкове? Просто заменете традиционното мляко със соево мляко, което няма грешка!
Тофу е чудесен заместител на сиренето
Много хора дори не го знаят, но тофу - храна, широко използвана в азиатската кухня - се прави от соя. Освен че е чудесен заместител на сиренето, то може да се използва и вместо яйцето при приготвянето на някои рецепти - което е чудесно не само за веганите, но и за непоносимите към тази храна. Между другото, той също не съдържа лактоза, така че е показан и за тези, които не могат да усвоят ензима лактаза.
Няма загадка: в рецептата, че ще използвате сирене, сложете тофу на място. Искате нещо малко по-сложно, но все пак лесно и вкусно? След това заложете на тиквена супа на кубчета с тофу на скара! Друг вкусен съвет е зеленият бульон с тофу на скара, който макар да е по-типично зимно ястие също върви добре през всеки сезон.
Соевото месо може да се използва в различни ястия
Разбира се, соево месо не би могло да липсва! В крайна сметка това е един от най-популярните заместители на вегани и вегетарианци. Тук просто изберете рецептата по ваш избор и използвайте това „зеленчуково месо“ по желание. Може да са тестени изделия с говеждо месо, барабан или каквото и да е друго. Спомняйки си, че за да стане още по-вкусно върхът е да заложите на сместа от подправки. Така едва ли ще осъзнаете, че месото не е от животински произход!
Ползи от соята: храната е богата на витамини, минерали, фибри и протеини
Е, сега, след като знаете как да замените соята в ежедневната си диета, какво ще кажете за по-доброто разбиране на нейните ползи? На първо място, той има чудесна комбинация от витамини и минерали, която включва витамин А, който е полезен за очите и повишава жизнеността на косата. Освен това е източник на витамин С, който помага за усвояването на желязото от тялото и е добър антиоксидант - което означава, че се бори със свободните радикали, предотвратявайки преждевременното стареене и намалявайки шансовете за развитие на рак.
Що се отнася до минералите, той съдържа добри количества калций и фосфор. Първият е от съществено значение за здравето на зъбите и костите, тъй като ги прави по-силни, предотвратявайки проблеми като остеопороза. Фосфорът работи върху образуването на нашата ДНК и РНК, като дава повече енергия на тялото, като действа директно върху метаболизма.
В допълнение, соята е богата на фибри, което означава, че помага на храносмилателната система да функционира по-добре и също така предотвратява преяждането, като генерира това чувство на ситост. И накрая, храната е източник на растителен протеин, предотвратяващ появата на анемия и сърдечно-съдови заболявания. Убедени ли сте вече, че независимо дали сте вегетарианец или веган или не, соята трябва да влезе завинаги в менюто ви?
