По-малко изтъкнат от повечето витаминни комплекси, витамин Е обаче е основен хранителен елемент за качеството ни на живот. С основната функция да действа по антиоксидантен начин, веществото е чудесен съюзник на здравето, като важен механизъм за вътрешна защита на нашия организъм.
Витамин Е е родовият термин, използван за обозначаване на осем естествени мастноразтворими съединения, тоест принадлежи към групата на мастноразтворимите хранителни вещества, които пряко предпазват витамин А от възможността за окисляване. Няколко проучвания в биологичните системи посочват вредното въздействие на свободните радикали, често свързани с развитието на дегенеративни заболявания, като рак, болест на Алцхаймер, артрит и катаракта. "Лице, изложено на радиация, замърсители, хербициди, пестициди и др., Е обект на действието на допълнително количество от тези радикали. Витамин Е действа, като инхибира действието на тези свободни радикали", подчерта диетологът Шийла Басо, специалист по клинично хранене от групата Подкрепа за клинично хранене (Ganep).
Според специалиста механизмът на усвояване на витамин Е все още не е напълно ясен, но очевидно всички форми на комплекса могат да бъдат абсорбирани от клетките на червата, без дискриминация по химична форма. "Основното място на абсорбция е тънките черва и зависи от адекватната функция на панкреаса, секрецията на жлъчка и образуването на мицели; условия, подобни на тези, необходими за усвояването на мазнините. По този начин всяка трудност за подобна дейност също ще окаже влияние усвояване на витамина ", подчерта той.
Какви са източниците на витамин Е?
В храни с добри източници на мазнини, като растителни масла, усвояването и следователно бионаличността на витамина е по-голяма. За терапевтична и / или профилактична употреба мастноразтворимите форми са за предпочитане пред водоразтворимите форми, като се имат предвид здрави възрастни индивиди и пациенти с нормална абсорбция на мазнини. По-долу са дадени някои важни източници на витамин Е и техните ползи:
- Пшеничен зародиш: Силно питателна, тази храна предлага много протеини на тялото. Също така е важно да се балансират нивата на холестерола.
- Растителни масла: Ползите за здравето от растителни масла са многобройни, особено тези от зехтин, рапица и ленено семе. Те са богати на Омега-3, Омега-6, Омега 7 и Омега 9, киселини, отговорни за изграждането и поддържането на клетъчните мембрани, поддържащи баланса и благосъстоянието в ежедневието.
- Зеленолистни зеленчуци: Според Министерството на здравеопазването препоръката е да се консумират поне три порции зеленчуци в храната всеки ден. Те са важни хранителни вещества за защита на организма срещу различни заболявания, да не говорим, че са богати на калий, минерал, който помага за правилното функциониране на нервната система и за производството на енергия.
- Млечна мазнина: Млечната мазнина съдържа мастни киселини, които са полезни за сърдечно-съдовото здраве, като спомагат за намаляване на образуването на мастни плаки в кръвта.
- Яйчен жълтък: Яйчният жълтък е чудесен съюзник в баланса на щитовидната жлеза. Неговите компоненти също участват в различни метаболитни функции на тялото. Недостигът му например забавя метаболизма.
- Ядки: Освен че са вкусни, ядките имат свойства, които помагат за укрепване на защитата на организма, образуване на червени кръвни клетки, заздравяване, укрепване на костите и зъбите, в допълнение към борбата с преждевременното стареене на клетките.
* Шийла Басо (CRN 21,557) е специалист по клинично хранене и затлъстяване, загуба на тегло и здраве от Федералния университет в Сао Пауло (Unifesp).
