Растителните протеини могат да заместят тези от животински произход! Знайте къде да ги намерите
Хората, които решат да се придържат към вегетарианската диета, често се затрудняват да направят някои заместители. И въпреки че соята обикновено заменя мястото на месото, важно е да запомните, че те нямат еднакво протеиново тегло. Но означава ли това, че тези, които са спрели да консумират животни, ще имат хранителен дефицит? Нищо като това! Ползите от месото могат да бъдат намерени другаде и това е особено вярно, когато става въпрос за растителни протеини. Но знаете ли къде да го намерите?
Бобовите растения са богати на растителни протеини като цяло
Когато говорим за бобови растения, бобът идва на ум, но тук имаме и леща, грах и нахут. Освен че са част от една и съща група, всички тези храни са силно богати на растителни протеини. В същото време всеки от тях е посочен по различна причина. Фасулът има големи количества желязо, докато лещата помага за хормоналния контрол. Грахът е източник на фибри, а нахутът е чудесен детоксикатор. Но е ясно, че някои характеристики се споделят помежду им.
Що се отнася до протеините, знайте, че те присъстват в 9% от лещата, което, повярвайте ми, е доста нещо. Ако вземем предвид 100 грама от всяка от тези храни, протеините ще съответстват на 5 грама грах, 6 грама боб и невероятните 19 грама нахут. Да, тази храна е една от най-богатите на протеини сред тези, които консумираме в растителното царство.
Кръстоцветните зеленчуци са богати на протеини и сяра
Кейл, броколи и карфиол са някои примери за кръстоцветни зеленчуци, които освен че са източник на сяра, привличат вниманието и заради голямото си количество растителни протеини. Ако за пореден път разгледаме порция от 100 грама, за да установим стандарт, в зелето 2,5 грама от тази сума е чист протеин. В същото съотношение броколите не са далеч, с 2,6 грама, докато карфиолът има по-малко, с 2 грама.
Зърнените култури помагат да се замени месото
Един добър начин да замените месото е да заложите на зърнени храни в ежедневната диета. Спомняйки си, че те трябва да се появяват по различен начин, така че да е възможно да се насладите на ползите от различните храни. По отношение на количеството протеин, отново ще използваме порцията от 100 грама, за да направим сравнението. Само гранолата има 9,7 грама протеин, което привлича вниманието, тъй като е много повече от количеството, присъстващо в кръстоцветните зеленчуци. Но може би неговата протеинова стойност е една от най-малките в групата на зърнените култури. Овесът има 10 грама, киноа или киноа, 12 грама, ленено семе 15 грама и чиа невероятни 17 грама. Не е чудно, че зърнените култури се считат за един от най-добрите заместители на месото.
Тофу се прави от соя, така че е богат на растителни протеини
В случай, че не знаете, тофу се прави от соя, която също е много богата на растителен протеин. Но докато се използва като заместител на месото, тофуто често се появява на мястото на сиренето във веганската диета. В суров вид на всеки 100 грама съдържа 8 грама протеин, което е значително количество. Спомняйки си, че той също има предимството да предотврати появата на сърдечно-съдови заболявания и анемия, в допълнение към насърчаване на здравословна загуба на тегло.
Маслодайните семена са източник на омега 3
И накрая, имаме маслодайни семена, група, богата на омега 3, която включва бадеми, шам-фъстъци и лешници. Всички те имат допълнителната полза от това, че са богати на растителен протеин. В 100-грамова порция бадеми 21 грама се състоят от протеин. В случай на шам фъстък, който също е чудесен източник на енергия, тази стойност е много близка до 20 грама. От друга страна, лешникът се появява в по-малко количество, макар и все още значително: 15 грама.
Внимание, което трябва да се вземе преди подмяна
Като се вземе предвид всичко това, възможно ли е да се замени месото с някоя от споменатите храни, стига да имат същото количество протеин? Не. Това е така, защото месото е не само протеин, но също така има аминокиселини, които са много важни за нашето благосъстояние. Но успокойте се, ако всичко беше загубено, веганството нямаше да нараства по целия свят. Всъщност това, което се предлага от диетолозите, е да комбинират добри дози бобови и зърнени култури, тъй като те имат различни аминокиселини, които ще се допълват взаимно и ще направят вашата диета наистина балансирана. За да знаете по-добре сумата, която е идеална за вас, е да се консултирате със специалист.
