Присъстващ в бразилското ястие, бобът е изключително питателна бобова култура (източник на желязо, калий, фибри и витамини) и дава страхотни рецепти: бульони, фейхоади, салати или придружени с ориз. Но освен най-известните видове боб (като черен, кариока, фрадиньо или масло), знаете ли, че има и други много питателни версии? Свинският боб, за непознатите, е PANC (нетрадиционно хранително растение), който осигурява хранителни листа (може да се използва като зеленчук) и семена, които се приготвят като обикновен боб. За да научите повече за тази храна, подготвихме история, разказваща за свинското зърно и неговите ползи. Разгледайте!
Свинският боб функционира като тор, естествен хербицид и също е годен за консумация
Въпреки че традиционно се използва като тор и естествен хербицид - като е полезен за възстановяване на почвата, предпазване от насекоми и борба с плевелите - свинското зърно се използва все по-често в готвенето. Семената му са големи, бели и преди готвене трябва да ги обелите, да ги накиснете за 72 часа (за премахване на токсините и антинутриентите), като винаги сменяте водата и след това готвите около 1 час в тенджерата под налягане . Тайната на добавянето на повече вкус е използването на подправки като черен пипер, чесън, лук, сол и 1 дафинов лист.
Забележка: Важно е да се отбележи, че ако не се приготви правилно, свинското зърно може да бъде токсично за организма. Ето защо е много важно да го оставите за дълго време и, ако е възможно, консултирайте се с вашия диетолог, преди да въведете тази бобова храна в диетата си.
Свинският фасул е източник на протеини и минерали като желязо, фосфор, калций и калий
Голямото предимство на свинското зърно е, че има високо съдържание на минерали, което помага да се допълни диетата. Той е източник на желязо (вещество, отговорно за транспорта на кислород между клетките), калий (от съществено значение за здравето на мускулите) и фосфор и калций (минерали, които помагат за формирането на костите и зъбите). В допълнение, заслужава да се отбележи, че свинското зърно функционира като важен източник на протеини, което е посочено за диетата на веганите и вегетарианците.
Бобовите растения подпомагат храносмилането, изпълнявайки слабително действие
Ако целта е да се подобри функционирането на храносмилателната система, свинските зърна също могат да бъдат полезни в диетата. Има слабителни свойства, като е показан за хора със запек. Освен това листата на растението също са хранителни и могат да се използват при приготвянето на детокс чайове и диуретици.
И така, знаете ли вече свинското зърно? За да въведете тази бобова храна в диетата си, е много важно да се погрижите да премахнете токсините от зърната преди готвене. Следвайки съветите, няма грешка!
