Противно на това, което може да показва името, нахутът е бобово растение, същата група, в която се намират зърната. И въпреки че е обичайно да присъства в диетите на тези, които търсят по-здравословна диета, тя се консумира от бронзовата епоха! Тоест, той е в менюто на хората от около 5000 години. Произхождащ от Близкия изток, той все още се появява често в арабската кухня, но присъства силно и в средиземноморските страни, където консумацията му се радва от много векове. Но в края на краищата, защо да го включваме в диетата си?
Бобовите растения са силно хранителни
Когато говорим за начини за лечение на анемия, веднага се сещаме за боб, тъй като това бобово растение е много богато на желязо. Но нахутът не изостава, тъй като е източник на няколко хранителни вещества. На първо място, той има много фибри, които помагат за регулиране на червата и предотвратяване на проблеми като запек. Освен това има витамини С, Е и К, в допълнение към тези от В комплекса, които като цяло дават повече енергия на тялото, предотвратяват сърдечни проблеми, оставят кожата и косата по-здрави и защитават централната нервна система, намалявайки ефекта от стрес и депресия. В допълнение, той е богат на няколко минерала, като калций, магнезий, фосфор и калий.
Нахутът предотвратява ранната менопауза
Освен богат на протеини, нахутът има и добра комбинация от аминокиселини. Сред тях един, който можем да подчертаем, е триптофанът, тъй като помага за производството на серотонин. Това от своя страна е онова вещество, което ни кара да се чувстваме по-щастливи и по-позитивни и следователно е добре дошло по всяко време от живота. Но това може да бъде особено полезно за контролиране на ранната менопауза, когато яйчниците се разпадат години преди графика.
Храната помага за детоксикация на организма
Въпреки че нахутът не е храна, която се появява в детоксикационните диети като цяло, той все още помага за детоксикация на организма. Това е така, защото има молибден, вещество, което помага да се образува ензим, който помага в този телесен процес. Други предимства на молибдена са предотвратяването на анемия, тъй като помага за усвояването на желязото и облекчаването на симптомите на астма. Въпреки че дефицитът на това хранително вещество е много рядък, не струва нищо да се консумират храни, които го имат в изобилие, какъвто е случаят с нахута.
Нахутът също регулира гликемичния индекс на организма
Като цяло бобовите растения са много подходящи както за контрол на диабета, така и за профилактика на това заболяване. В първия случай е публикувано проучване с тази връзка от "The American Journal of Clinical Nutrition". „Ползите от яденето на бобови култури включват по-добро елиминиране на глюкозата чрез по-голяма чувствителност към инсулин“, се казва в изданието, което дори цитира нахут. Но като цяло тази храна помага да се контролира гликемичният индекс в организма, като се предотвратява да стане твърде висок или твърде нисък.
Как да използваме нахут в ежедневната диета
Най-хубавото при нахута е, че той е почти дива съставка и може да се появи при приготвянето на няколко рецепти. В Близкия изток се използва широко в пастет, в неговия смачкан и подправен формат. Може да служи и като пълнеж за някои ястия и предястия или дори да се яде суров в салати. Всъщност някои брашна са направени от нахут, което означава, че има няколко начина да се насладите на ползите от тях, просто бъдете креативни в използването на тази съставка.
