За да се поддържа здравето на кожата и да се предотврати преждевременно стареене, е много важно да се поддържа диета, богата на колаген. Добрата новина е, че има няколко начина да увеличите усвояването на този протеин в организма - просто поддържайте правилната диета, по балансиран начин. За да научим повече за темата, разговаряхме с диетолога Росана Торалес, която говори повече за източниците на колаген, неговите ползи и дава съвети за увеличаване на производството на веществото. Разгледайте!
В крайна сметка, защо колагенът е толкова важен за тялото?
Според диетолога Росана Торалес, колагенът е от полза не само за кожата, но и за други структури в тялото ни. Ето защо е изключително важно да включите хранителни източници на този протеин в диетата. "Колагенът е основен протеин за човешкото тяло, тъй като служи за обединяване на различни структури на нашето тяло. Той осигурява гъвкавост, еластичност и устойчивост на кожата, костите и ставите", обяснява професионалистът.
Децата, червеното месо и рибата са важни източници на колаген
Що се отнася до настройването на менюто с месо, повечето хора са склонни да използват най-често срещаните видове, като пилешко, крупа, пиканха, маминя, фланг пържола и филе. Но знаете ли, че често най-необичайните опции могат да бъдат по-полезни? Според диетолога децата са важни източници на колаген. "Продукти от животински произход са тези, които имат по-високо съдържание на колаген - по-специално храни като свински крака, кравешки муцуни и костен бульон. Други видове червено месо и риба също са важни източници на протеини. Добър съвет например е да приготвяте кюфтета или салати с натрошено месо “, препоръчва Росана
"Колагеновите влакна имат способността да се смесват с много видове вещества и минерали. Комбинацията от колаген с калциеви кристали например позволява образуването на твърда структура за костите. В кожата колагенът се смесва с еластинът и по този начин получената структура се моделира като мрежа, осигуряваща еластичност.При хрущялите също се получава комбинация с еластин и други вещества, като по този начин се образува гел, който абсорбира въздействията, причинени от движенията на ставите Това се случва с всички структури и тъкани на тялото “, допълва диетологът.
Храните, богати на витамин С и магнезий, увеличават усвояването от организма на колаген
В допълнение към създаването на богата на колаген диета, друг интересен съвет е да се прибегне до храни, които по някакъв начин допринасят за усвояването на протеина в тялото ни. Според диетолога има варианти за зеленчуци, които помагат да се извърши правилния синтез на колаген, допринасяйки за здравето на кожата и ставите.
"Храните, богати на витамин С и магнезий, също помагат да се направи колаген в тялото ни. Плодовете, зеленчуците и зелените зеленчуци, като зеле и броколи, съдържат хлорофил (пигмент, присъстващ в зелените растения). Други зеленчуци като цвекло, чушки, ягоди, череши , малина, домат и практически всяка храна с червена пигментация също помага за производството на колаген “, заключава Росана.
