Познаването на всички местни плодове на Бразилия не е лесна мисия. В крайна сметка се изчислява, че страната има най-малко 312 типични вида - от които се открояват açaí, cupuaçu, carambola, graviola и много други, считани за екзотични. Но чували ли сте например за умбу (или имбу)? Въпреки че не е много известен, този плод е един от най-хранителните в бразилския каталог (той е източник на няколко витамини, минерали, фибри и протеини) и може да се използва в няколко рецепти. Искате ли да научите повече за умбу? Подготвили сме история за основните му предимства, любопитства и употреба в кухнята. Разгледайте!
Umbu помага за повишаване на имунитета, тъй като е източник на витамини от групата B, A и C
Подобно на повечето типични бразилски плодове, умбу се отличава с високо съдържание на витамини и антиоксиданти. По-специално витамините А и С спомагат за укрепването на защитната система на организма и също имат антиоксидантно действие (борят се с действието на свободните радикали, предотвратявайки преждевременното стареене). Освен това умбу е богат на витамини от група В, които също укрепват имунитета и помагат на нервната система да функционира.
Умбу плодовете имат високо съдържание на минерали като калций, желязо, фосфор, калий и цинк
Освен че е източник на важни витамини, плодът на умбу е богат на основни за организма минерали, като калций и фосфор (важни за образуването и укрепването на костите и зъбите), желязо (отговорно за транспорта на кислород между клетките), калий и цинк (от съществено значение за мускулната функция). Следователно, този плод се счита за напълно пълноценен в хранително отношение и трябва да бъде включен във вашата ежедневна диета.
Листата на умбу са източници на протеини и имат лечебни свойства
Знаете ли, че освен че ядете плода на умбу, можете да консумирате и листата и корените на умбузейро всеки ден? Особено листата на умбу имат високо съдържание на протеини, витамин С и лечебни свойства, които помагат за функционирането на червата и ускоряват метаболизма (показан за тези, които трябва да отслабнат). Листата на умбу могат да се използват при приготвянето на чайове и сокове или дори салати и сотиране. Интересно, нали?
Любопитни неща на умбу: плодът е роден в Caatinga, има леко кисел вкус и е чудесен за приготвяне на конфитюри и сладкиши
Първоначално от Caatinga (биом, който е съсредоточен в североизточния регион), умбу е заоблен, малък, има гладка кора и малко кадифено зелен цвят. Плодът има леко кисел вкус и се използва широко в североизточната кухня - при приготвянето на умбузада например, която е типична напитка от Бахия. Освен че се консумира прясно, умбу може да даде рецепти за конфитюри, конфитюри, мусове, сладолед и други сладкиши. По-специално сокът от умбу е много подходящ за почистване на тялото, тъй като е силно овлажняващ, богат на витамини и антиоксиданти.
Как да си направя умбузада?
За тези, които не знаят, умбузада (или имбузада) е традиционна напитка от Бахия, приготвена от готвене на умбу с мляко и захар. Подобно на смути, тази напитка е богата на калций, калий, витамини и е чудесна възможност за следобедна закуска. Какво ще кажете за експериментиране?
Съставки
- 500 г умбу
- Готварска вода
- ½ чаша демерара захар
- 1 чаша растително мляко
За да приготвите, започнете с готвене на умбу в тиган с вода, докато не промени цвета си. След това изчакайте да се охлади, извадете пулпата и разбийте в блендер с млякото и захарта. След това просто го приберете в хладилника, за да го сервирате студен. Вкусно е и много питателно!
