По-известни като зеленчуци и зеленчуци, зеленчуците са най-гъвкавата, лека и питателна храна, която съпътства и променя ежедневната ни диета. Основно включена в салатите, тази група може да ни предложи много повече. В допълнение към важните източници на витамини, минерали и фибри, те имат биоактивни съединения, които оставят тялото балансирано, по-живо и силно, което подобрява разположението на тялото и подобрява по-здравословните аспекти на живота.
Зеленчуците са толкова важни за формирането на нашето тяло, че Министерството на здравеопазването, съвместно със Световната здравна организация, препоръчва да се ядат най-малко три порции храна на ден. Но не само количеството е важно. Необходимо е да разнообразите менюто, като редувате различни храни с всяко хранене.
„В това отношение Бразилия е привилегирована страна, в която почвените и климатичните условия позволяват отглеждането на огромно разнообразие от зеленчукови видове, гарантиращи наличието на пресни продукти през цялата година“, казва Бразилската селскостопанска изследователска корпорация , от Министерството на земеделието, Ембрапа. Агенцията дори стартира проекта „Hortaliça не е само салата“, програма с информация и съвети за улесняване на закупуването, консервирането и готвенето на тези храни.
Опознайте някои зеленчуци и познайте ползите от тях
Тиква - Принадлежи към семейство Cucurbitácea, същото като това на диня, пъпеш, чайот и краставица. Тиквата е плод, богат на витамин А.
Тиквички - Това е лесно смилаем плод, богат на ниацин, освен че е източник на витамини от група В. Той има малко калории.
Манголд - Около 100 г от този зеленчук задоволява ежедневната нужда на възрастен от витамин А. Освен това има разумно съдържание на витамин С.
Кресон - сухият кресон е листен зеленчук, богат на витамин С и минерални соли. Кресонът е по-богат на желязо от къдравото зеле и спанака, а стъблата са богати на йод.
Маруля - марулята е важен източник на минерални соли, главно калций и витамини, особено витамин А.
Чесън - Богат на витамини от група В и съдържа значително количество фосфор.
Патладжан - Въпреки че все още се консумира малко в Бразилия, патладжанът е един от най-ценените зеленчуци в света. Съдържа калций, желязо и фосфор и малки количества витамин А и В5
Броколи - Броколи е зеленчук с малко калории, препоръчва се при режими за отслабване. Съдържа значително съдържание на витамин С.
Моркови - морковите са зеленчук с висока хранителна стойност и са може би един от най-добрите източници на витамин А. Той също така осигурява калций, натрий и калий.
Грах - Грахът е много хранителен зеленчук и осигурява добро количество витамини А, С и В, минерали и фибри.
