Със свойствен вкус и изтънчено докосване, сушените на слънце домати са все по-често част от здравословната гастрономия. Вкусен и много питателен, той се използва като акомпанимент в ястия, ризота, салати и дори пици! Научете повече за тази храна, която е завладяла вкусовите ни рецептори и нейните ползи за здравето.
Сушените домати са богати на хранителни вещества, които са от съществено значение за правилното функциониране на нашето тяло. Източник на ликопен, антиоксидантно вещество, което помага да се предпази от свободните радикали, доматите са също противоракови и противовъзпалителни, в допълнение към високото ниво на калий, което помага за предотвратяване на хипертония, сърдечни заболявания, инсулти, някои видове рак и храносмилателни разстройства. Според диетолога Лучана Фиорезе има малко разлики между пресни и сушени домати:
"Предимствата в сравнение с пресните домати са, че в състава му има почти два пъти повече витамин А, три пъти повече ликопен, шест пъти повече калий и седем пъти повече магнезий. Освен това сушените домати са източник на витамини С, В, И фолиева киселина, цинк и фосфор. ", Обяснява професионалистът.
Вижте други ползи от сушените домати
Здраве на очите: С голямо количество витамин А консумацията на сушени домати помага да се намали рискът от дегенерация на макулата.
Забавя стареенето: Поддържа кожата млада поради защитата от витамин А и ликопен, който действа като естествен слънцезащитен крем.
Контролира налягането: Тъй като са богати на калий, доматите са в списъка с храни, които помагат да се поддържа стабилно кръвното налягане. „Трябва да се консумира умерено поради голямото количество натрий или да се приготви сухият домат на ръка, за да сте сигурни в количеството му.“, Подчертава д-р Лучиана.
Помощ за здравето на костите: Съединението на калий с ликопен помага за поддържането на костите, предотвратявайки остеопорозата.
Предотвратява рак: Изсушени домати са източник на антиоксиданти и фитонутриенти, мощен съюзник в предотвратяването на болести. Храната значително намалява развитието на ракови клетки. Освен това антиоксидантите спомагат за намаляване на риска от сърдечни заболявания и спомагат за контрола на холестерола.
Направете го у дома: Ето как да приготвите домашен сушен домат!
Д-р Лучана отдели специална рецепта за приготвяне на вкусен сушен домат в дома си, вижте как:
СЪСТАВКИ
10 много зрели домати
2 чаени лъжички захар
2 чаени лъжички сол
½ чаша (чай) екстра върджин зехтин
2 скилидки счукан чесън
½ чаена лъжичка риган
½ чаена лъжичка розмарин (по желание)
Хартиени кърпи за ръце
Режим на подготовка:
Измийте и нарежете доматите на две, по дължина. С помощта на нож или лъжица отстранете семената и доматената каша. Покрийте контейнер (който може да мине в микровълновата) с хартиени кърпи. Подредете половинките домати върху хартиената кърпа, с кожата нагоре. Микровълнова печка за пет минути. Когато това време свърши, извадете доматите с лъжица (много деликатно, за да не прелеете), извадете хартията, подсушете и поставете нова хартия. Подредете половинките домати отново и ги микровълнова за още пет минути.
Извадете и ги подредете в поръсена форма с 1 чаена лъжичка сол и 1 чаена лъжичка захар. Подредете доматите върху тази смес. Поръсете още 1 чаена лъжичка сол и 1 чаена лъжичка захар върху доматите и печете в средната фурна за 15 до 20 минути или докато доматите започнат да кафяви.
Освен това смесете зехтина със счукания чесън, ригана и розмарина. Поставете половината от тази смес в чаша и наредете доматите отгоре (все още топли). Поставете останалата част от ароматизираното масло върху доматите и оставете да се охлади. Покрийте и съхранявайте в хладилник.
