Какво представляват трансмастните киселини и защо тяхната консумация се страхува толкова много

Чували ли сте за транс-мастни киселини? Известни също като „транс-мазнини“, тези вещества са силно вредни за организма, особено когато се консумират прекомерно. За да разберем по-добре как действат тези киселини, разговаряхме с диетолога Тайс Леополдо, който изясни важни моменти. Разгледайте!

Трансмастните киселини се използват за увеличаване на срока на годност и подобряване на консистенцията на различни храни

Според диетолога Тайс Леополдо, транс-мастните киселини (или транс-мазнините) са изкуствени вещества, присъстващи в различни храни, които консумираме ежедневно. "Трансмастните киселини са вид ненаситени мазнини (растителни мазнини). Тоест, те не се произвеждат естествено от човешкото тяло. Те могат да бъдат намерени в индустриализирани храни като бисквитки, готови сладкиши, маргарин, сладолед и закуски", казва професионалистът .

Спирали ли сте някога да помислите как се произвеждат тези мастни киселини? Диетологът ни разказа по-добре как протича производственият процес и защо този вид мазнини се използват толкова много. "Те са резултат от процес, наречен хидрогениране, извършен от хранителната индустрия за удължаване срока на годност и подобряване на консистенцията на някои храни. По време на производствения процес на тези киселини течните растителни масла се трансформират в твърда мазнина", обяснява Тайланд.

Каква е връзката между транс-мастните киселини и сърдечно-съдовите заболявания?

Един от основните проблеми на транс-мастната киселина е именно фактът, че тя действа като основен злодей на сърдечно-съдовата система. Според диетолога те могат да причинят много сериозни проблеми, свързани със сърцето. "Храните, които съдържат най-много мазнини, са пържени храни, превръзки за салати, маргарини, пуканки с микровълнова фурна, наред с други преработени храни. Консумацията на тези храни води до увеличаване на лошия холестерол (LDL) и намаляване на добрия холестерол (HDL Това увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания, като тези, които водят до инфаркт “, обяснява Тайланд.

По време на бременност трябва да се намали консумацията на транс-мастни киселини

В случай на бременни и кърмещи жени, консумацията на транс-мастни киселини също може да бъде опасна. По време на бременността, например, жената генерира друго живо същество и трябва да яде повече естествени и нискомаслени храни (плодове, зеленчуци например).

Но освен че увреждат бебето, транс-мастните киселини могат да бъдат и вредни за майките, тъй като увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания. Жените, които не намаляват консумацията на маргарини, бисквитки и други преработени храни по време на бременност, като цяло имат по-голяма склонност към развитие на прееклампсия (вид хипертония, която може да възникне по време на бременност).

Препоръчано

10 богати на желязо храни, които не можете да пропуснете в диетата си
За какво служи дафиновият лист? Открийте предимствата му и как да го консумирате
За какво е растението ора-про-нобис? 5 ползи от този зеленчук