Малко известен и открит във връзка с другите компоненти на витаминните комплекси, витамин К също е основно хранително вещество за нас, за да следваме стандартите на командата за здравословно хранене. Органичните вещества, присъстващи в малки количества в храната, имат функцията да подпомагат различни метаболитни реакции, контролирани от ензими и коензими.
Според диетолога Джулиана Роча, витамин К (разтворим в мазнини) играе роля в съсирването на кръвта (анти-хеморагичен фактор). Тя обяснява, че има три вида това хранително вещество:
- Витамин К1 (филохинон): Естествена форма, намираща се в зеленчуците и растителните масла.
- Витамин К2 (менахинони): Естествена форма, синтезирана от бактерии на чревната флора.
- Витамин К3 (менадион): Това е синтетично съединение, което може да се превърне в К2 в чревния тракт.
Колко важен е витамин К?
Основните функции на витамин К са да контролира съсирването на кръвта чрез предотвратяване на кървене (загуба на кръв) и поддържане на здравето на костите. „Няколко фактора предпазват възрастните от дефицит на витамин К, като: широкото разпределение на витамин К в храната, ендогенният цикъл на витамина и самата чревна флора, но при недостиг често срещаните симптоми са кървене (кръвоизлив), тъмни петна върху кожата (натъртвания), кръв в изпражненията (мелена) и урина (хематурия) и дори остеопороза. Останете на линия! ", подчертава Джулиана.
Хранителни източници на витамин К
Според Джулиана най-добрите източници са тъмнозелените листа (броколи, брюкселско зеле, зеле, спанак, кресон, маруля и магданоз). Масла като рапица и соя, както и телешки и пилешки дроб също са добри източници на този витамин.
Не бъркайте витамин К с калий (К)!
Поради буквата "К", която характеризира минерала калий в периодичната таблица, има обърквания по отношение на двата елемента и техните функции, обаче единият няма нищо общо с другия. "Няма връзка между витамин К и калий. Объркването, което съществува между тези съединения, се дължи на химичното представяне на минерала калий, който е буквата" К "", подчертава диетологът.
Допълнителна информация за витамин К
Както е обяснено от д-р Джулиана, независимо от консумираната доза, 20% от витамин К се екскретира с урината за три дни, докато 40 и 50% с изпражненията. Този катаболизъм показва бързото изчерпване на чернодробните резерви при хора с диета с ниско съдържание на витамин К и показва важността на редовната консумация на този витамин.
Хората, използващи антикоагулантни лекарства (напр. Варфарин), трябва да бъдат внимателни, когато консумират храни, които са източници на витамин К, за да няма противопоставяне на ефекта, произведен от лекарството.
"Дозировката на лекарството трябва да бъде програмирана, като се има предвид количеството витамин К, присъстващо в храните, които ще се консумират. В повечето случаи препоръката е да се премахнат храни, които са източници на витамин К, от диетата или да се консумират редовно, тъй като по този начин дозата на лекарството може да се коригира спрямо количеството обикновено консумиран витамин К. Важно е лекарствата, използвани при медицински / хранителни консултации, да бъдат винаги информирани “, подчертава Джулиана, технически директор на Centro de Nutrição Vida e Saúde.
