„Този човек яде много и не дебелее!“ или „Много бързо изтънявам (или напълнявам)!“. Колко пъти сме чували тези фрази и не знаем причините? Разбира се, обясненията са много, вариращи от генетични проблеми до (до здравия разум) просто "късмет". Това, което е сигурно е, че нашият организъм придава особености на всяко същество и едно от неговите действия, метаболизмът, върши важна работа във функционирането на тялото, следователно трябва да сме наясно с признаците.
От научна гледна точка, метаболизмът е набор от промени, които хранителните вещества и други химикали претърпяват в телата ни, произвеждайки достатъчно енергия, за да поддържа функционирането му. Той се влияе от множество фактори, като генетика, възраст, тегло, височина, пол, стайна температура, диета и упражнения.
От общата енергия, изразходвана от човек за един ден, между 60% и 70% се използват само за жизненоважни функции, като дишане, сърдечен ритъм, телесна температура и т.н. Около 10% до 12% от общото потребление на енергия се използва за термогенния разход на храна, тоест квотата, от която тялото се нуждае, за да преработи изяденото, от дъвченето до усвояването на организма. По този начин има хора, които ще изразходват повече или по-малко енергия от останалите. „Ето защо има слаби хора, които ядат всичко и изобщо не напълняват, докато други се борят да свалят няколко излишни килограма“, каза д-р Мария Кандида Хункейра Захария, клиничен и спортен диетолог и собственик на уебсайта, специализиран в тема, " Хранителен живот ".
"Ускоряване" на метаболизма -Много често се чува, че наднорменото тегло се дължи на бавния метаболизъм на тялото. Това може да е вярно, но не е нещо, което не може да бъде променено със замествания на менюта, упражнения и други малки промени в начина на живот. За хората, които имат по-големи трудности при отслабване, според диетолога идеалното е да разделят храненията 5 до 6 пъти на ден (тялото ще трябва да работи повече пъти, за да обработи по-голям брой ястия), да се хранят бавно, да дъвчат добре храни и намалете консумацията на мазни храни и храни с високо съдържание на захар и рафинирани брашна. Според нея храни, богати на фибри (пълнозърнести храни, бобови растения, плодове и зеленчуци) се усвояват по-дълго и следователно ускоряват метаболизма. Практикуването на физически упражнения, особено аеробни (ходене, плуване, колоездене,бягаща пътека, велосипед) помага много, тъй като метаболизмът се увеличава с 25% по време на 12 до 15 часа след интензивни аеробни упражнения.
10 храни, които ускоряват метаболизма:
- Apple
- Вода
- Бадеми
- Зелен чай
- Нискокалорично кисело мляко
- Червени плодове
- Сьомга
- постно месо
- Чили
"Забавяне" на метаболизма - За разлика от това, около 80% от скоростта на метаболизма се определя генетично, докато останалите 20% зависят от други фактори, тоест не можете да промените генетиката, но можете да обусловите метаболизма.
За хората със затруднено напълняване диетата трябва да контролира излишната захар. "Захарта се усвоява по-бързо, забавяйки храносмилането на други храни и заблуждавайки мозъка, което сигнализира за повече глад за кратко време. Това важи и за бялото (рафинирано) пшенично брашно, използвано при приготвянето на хляб, сладкиши и тестени изделия.
Мазните храни също трябва да се контролират, но е важно да не се намаляват твърде много, тъй като дефицитът на това хранително вещество намалява производството на някои хормони, което води до намален метаболизъм ", обясни Мария Кандидо, давайки съвети за храните за тази диета "Използвайте мазнини, които са полезни за вашето здраве от ядки, кестени и зехтин в храната си. Времето между едно хранене и друго е много важно. Колкото по-дълго е времето, толкова по-бавен е вашият метаболизъм, тъй като се забавя, за да спести енергия. Когато пропускаме храненията, без да ядем дълго време, тялото се стреми да получи енергията, от която се нуждае, като консумира собствената си мускулна тъкан (катаболизъм) “, заключи той.
