Целта на изследванията, анализите и последните проучвания, функционалната концепция за храна е въведена в Япония през 80-те години. Въз основа на индивидуализирани менюта, консумацията й отчита здравето, начина на живот, пола и нуждите на всеки човек от дефинирайте кое е добро или лошо за индивида. Според Anvisa (Национална агенция за надзор на здравето) функционалната храна се определя като „онази храна или съставка, която в допълнение към основните хранителни функции, когато се консумира, като част от обичайната диета, произвежда полезни ефекти върху здравето“.
Въпреки че не лекуват, функционалните храни имат активни компоненти, способни да предотвратят или намалят риска от някои заболявания, както е обяснено от д-р Шийла Басо, клиничен диетолог, специализиран в областта на затлъстяването, отслабването и здравето, във Федералния университет в Сао Пауло (UNIFESP), "Функционалните храни са храни, които освен че имат свойството да подхранват организма, имат вещества, които предотвратяват и контролират болестите. Те се характеризират с предлагането на няколко ползи за здравето, в допълнение към хранителната стойност, присъща на техния химичен състав, и могат да играят роля потенциално полезни за намаляване на риска от хронични дегенеративни заболявания, като рак и диабет, наред с други ", каза специалистът, подчертавайки колко е необходимо да се консумират тези храни:
"Необходимо е консумацията на тези храни да бъде редовна, за да се постигнат ползите от тях. Показанието е в по-голямата консумация на зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни при редовна диета, тъй като повечето от изследваните активни компоненти се намират в тези храни", завършен.
Открийте 5 функционални храни за вашата диета!
Овес: Има много функционални храни и сред тях овесът е един от най-признатите в света. Сред пълнозърнестите храни овесът се различава по това, че има едно от най-високите нива на протеин и отличен аминокиселинен профил. Той също така има висок процент липиди, които се открояват хранително с благоприятното им съотношение между ненаситени и наситени и с техните антиоксидантни свойства. В допълнение, той е богат на разтворими и неразтворими влакна. Друг полезен ефект, приписван на консумацията на овес, е свързан с контрола на затлъстяването.
Зелен чай : Зеленият чай идва от листата на Camellia sinensis, която има катехини като основни биоактивни съединения и спомага за поддържането на здравето. Катехините са флавоноиди, които помагат срещу различни видове рак, тъй като действат чрез измиване на свободните радикали, които окисляват клетките на нашето тяло. Тези вещества също благоприятстват реминерализацията на костите, като са чудесни за предотвратяване на остеопороза.
Ленено семе: Хранителните вещества, които привличат най-голямо внимание при лененото семе, са фибрите, омега 3 мастната киселина и лигнаните. По този начин тази храна има няколко ползи за здравето като понижаване на LDL, "лош" холестерол, антиоксидантна активност, намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, диабет, остеопороза и симптоми на менопаузата, освен че играе важна роля в защитата срещу рак на гърдата, простатата, дебелото черво и други видове рак.
Домат: Ликопенът е каротеноид, намиращ се в големи количества в доматите и е свързан с намален риск от различни видове хронично-дегенеративни заболявания. Предполага се, че антиоксидантната способност на този биоактивен компонент е в основата на защитните фактори срещу някои видове рак. Като неутрализира свободните радикали, ликопенът предотвратява окисляването на клетките и повишава имунната система. Същата тази антиоксидантна функция намалява риска от инфаркт.
Соя: Соята е единственият източник на протеини от растителен произход, който има всички основни аминокиселини, като линоленова киселина (омега 3). В допълнение, това семе е източник и на минерали като желязо, калий, магнезий, цинк, мед, фосфор, манган и витамини от група B. * Шийла Басо (CRN 21,557) е специалист по клинично хранене и затлъстяване, загуба на тегло и здраве от Федерален университет в Сао Пауло (Unifesp).
