Широко използвано във веганската кухня, месото от джакфрут е чудесна алтернатива на пилето (дори има подобна текстура). Може да се използва в рецепти като скрити ястия, киш, сладкиши, сандвичи и дори бутчета, като работи като чудесен пълнеж. Най-хубавото е, че също така е лесно да се направи и може да се включи в диетата на всички - и не само тази на вегетарианците и веганите. Искате ли да научите как да приготвите много вкусно месо от джакфрути? Просто продължете да четете!
Започнете с измиване на плодовете добре под течаща вода
Първата стъпка в приготвянето на месо от жакфрут е измиването на плодовете добре под течаща вода. Добър съвет е да купувате органичен джакфрут, който не съдържа пестициди (токсични химични съединения) и следователно е по-здравословен и по-питателен. Освен това си струва да се помни, че има жакфрут с мека или твърда пулпа - последната е най-подходяща за приготвяне на месо.
Нарежете джакфрута на парчета и го сложете да се готви в тенджерата под налягане
След като измиете добре джакфрута, трябва да го нарежете на по-малки парчета. За това ето важен съвет: нанесете малко масло (може да е кокосово) върху ръцете и ножа, който ще използвате. Когато се нарязва, джакфрутът отделя вид мляко, което прилича на лепило. Затова е важно да използвате маслото, така че ръцете или ножът ви да не се слепват. Добър съвет е да нарежете плодовете на дебели филийки и след това всяка филийка на четири по-малки парчета. Сложете ги да се готвят в тенджерата под налягане и когато започне да цвърчи, изчакайте още 15 или 20 минути, за да изключите котлона и да извадите джакфрута.
Изчакайте джакфрутът да се охлади и накъсайте месото
След като джакфрутът е добре сготвен, остава само да изчакате плодовете да се охладят, преди да разнищят месото - можете да го направите с пръсти или вилица. Но преди раздробяването идеалното е също така да премахнете кожата и пулпата (които са по-твърди) и да премахнете камъните. Интересното е, че можете да използвате повторно бучките за приготвяне на салати и дори брашна (просто ги разбийте в блендер), за да ги използвате при приготвянето на торти, тестени изделия и пудинги например.
Подправете месото от джакфрути със съставките, които предпочитате
Сега, когато джакфрутът е изтъркан правилно, можете да го подправите по какъвто предпочитате начин. Изглежда много подобно на пилешкото и може да абсорбира добре вкуса на подправките. Можете да добавите пипер, сол, зехтин, червен пипер, риган, да включите съставки като сърце от палма и гъби (много обичани от веганите) и дори да добавите сос, като доматен сос. Всичко зависи от рецептата, която възнамерявате да следвате!
