Независимо дали е в сладки, солени препарати или в собствената си естествена форма, киселото мляко винаги е функционално! Следователно храната се счита за една от най-универсалните, която се включва в рутината за здравословно хранене. Собственик на мощни хранителни вещества, които благоприятстват благосъстоянието на нашето тяло, този продукт все по-често е част от менюто на хората, които ценят здравето.
С толкова много вкусове и гастрономически възможности, киселото мляко се превърна в идеална храна, която да бъде част от диетите и превъзпитанието на храната, тъй като е източник на важни хранителни вещества, за да завърши необходимата хранителна рамка на нашето тяло. Според диетолога Тайис Леополдо, функционалното кисело мляко е естествено богато на "добри бактерии", които са благоприятни за доброто функциониране на червата:
"Тези бактерии осигуряват регулирането на нашата чревна флора и намаляват растежа на вредните бактерии. Това се нарича пробиотична функция. В допълнение към здравословните бактерии за нашето тяло, някои кисели млека добавят и други бактерии с доказани защитни действия за червата, регулиране на тяхното функциониране. и стимулиране на имунната система ", обяснява диетологът.
„Освен че е чудесен източник на калций, основен минерал за образуването и поддържането на костите, консумацията на кисело мляко също допринася за профилактика на остеопорозата и защитава сърцето, тъй като калцият помага за разширяване на кръвоносните съдове“, завърши професионалиста.
Представени функционални кисели млека и техните варианти
- Млечна напитка: Според Тайс Леополдо това кисело мляко може да се счита за най-здравословното за диети: „Към млечната напитка се добавят не само суроватка или царевично нишесте, но и добро количество полезни бактерии и добри протеини. качество на нашия организъм ", анализира той.
- Ферментирало кисело мляко: Това, което води до това, че се нарича „ферментирало мляко“, е най-концентрираното количество от тези бактерии и помага за възстановяване на чревното здраве. „Ползите от киселото мляко са пряко свързани с храносмилателната система, регулирайки червата и също така се бори със запека, поради което то се счита и за функционална храна“, обяснява професионалистът.
- Естествено кисело мляко : Това кисело мляко има само микробни и млечни култури като протеини, витамини, въглехидрати и минерали. „Има малко по-твърда консистенция, вкусът е гладък и идеален за чисто хранене“, казва диетологът.
- Обезмаслено кисело мляко: Подобно на натуралното кисело мляко, този вариант има същите предимства, но с предимството да има по-малко мазнини в състава си. "Той има по-ниска калорична стойност. С това по-малко количество мазнини се препоръчва не само за тези, които искат да отслабнат и да контролират нивата на холестерола", казва д-р Таис.
Рецепта за домашно функционално кисело мляко: Научете как да приготвяте!
Диетологът Тайс Леополдо предостави супер лесна рецепта за приготвяне. Разгледайте:
Съставки
- 1 чаша от 200 до 250 мл натурално кисело мляко, без аромат, по ваш избор
- 1 литър мляко със или без лактоза
Режим на подготовка
Сварете млякото. Оставете да се охлади напълно при стайна температура. Когато е напълно студено, добавете киселото мляко и разбъркайте добре. Поставете в затворен съд (най-добре, ако е от стъкло), увийте със суха кърпа, за да запечатате светлината и поставете на място, където може да бъде напълно неподвижно за 24 часа. Не се движете и не отваряйте, за да погледнете. След 24 часа можете да консумирате. Съхранявайте в хладилник.
Съвет: Поддържайте 200 мл от това кисело мляко готово, за да приготвите следващото, ще ви трябват само 1 л мляко. Всеки път, когато го правите, ще имате по-кремообразно и последователно кисело мляко.
Опции за консумация: Като универсална храна, когато консумирате кисело мляко, можете да добавите мед, зърнени храни, нарязани плодове или да го добавите във витамини, салати и сосове.
Препоръчителна консумация
Д-р Thaís съобщава, че идеалното количество консумация на мляко и неговите производни трябва да бъде три порции на ден: „Препоръчителният прием е 200 ml до 300 ml кисело мляко дневно за тези, които вече имат навика да консумират други млечни производни. , като сирене например ", заключава професионалистът.
