Ако сте част от екипа, който обича сирена, кисело мляко и други супер желани млечни производни, трябва да знаете кефир: набор от пробиотични бактерии (полезни за червата), които се използват за ферментация на напитки. Тоест от кефир можете да произвеждате собствено мляко и други рецепти у дома, консумирайки нещо по-леко, естествено и полезно за организма. Разгледайте идеите за рецепти, които сме разделили тук!
1. Палачинки и крепчета на основата на млечен кефир
Знаете ли, че можете да използвате млечен кефир за приготвяне на по-здравословни рецепти за палачинки и крепчета? Кефирът има предимството да бъде по-полезен за червата, тъй като улеснява храносмилането и усвояването на хранителните вещества. Така че добър съвет е да приготвите собствено мляко от тези пробиотици - можете да го използвате за пиене и дори за приготвяне на крепчета и палачинки. Хубавото е, че тези ястия се правят много лесно, тъй като просто трябва да смесите млякото с малко брашно, яйца, олио и слънчева светлина, за да приготвите тестото. След това просто изпечете тестото в кръгъл тиган и напълнете с каквото предпочитате. Няма грешка!
2. Витамини и смутита с плодове и кефир
От кефирно мляко или кисело мляко можете също да приготвите вкусни витамини и смутита. Просто смесете напитката с предпочитаните от вас плодове - ягоди, малини и банани например са много вкусни. Друг интересен съвет е да сложите малко мед и дори някои зърнени храни, като овес и чиа, които са богати на фибри.
3. Целият кефирен хляб е здравословна алтернатива
Всеки, който обича да приготвя хляб у дома, ще се радва да опита тази рецепта с кефир. Процесът е много прост, защото вместо да използвате обикновеното мляко, ще използвате кефир за приготвяне на тестото. За целта го смесете с пшеница, овес и пълно брашно, яйце, маргарин, зехтин, мая и други зърнени храни, за да направите тестото по-здраво. Идеалното е всичко да се прави на ръка, докато тестото стане много гладко и еластично. След това просто го оставете във формата, който искате и го сложете да се пече - ще бъде вкусно!
4. Сладки или солени торти
Можете също да приготвите пайове с различни вкусове, като използвате кисело мляко от кефир. Идеята е подобна на предишните рецепти: необходимо е да смесите кефира с други съставки, като пшенично брашно, яйца, сол и дори кокосово масло (което е по-здравословна алтернатива на тази рецепта). Можете да разбиете всичко в блендер, да го сложите да се пече и след това да го напълните с каквото предпочитате: пиле, зеленчуци и дори шоколад или плодове. Зависи от повода!
5. Кефирно суфле със зеленчуци
Друга здравословна алтернатива, суфлето на кефир със зеленчуци е отлично ястие за обяд - много леко и питателно. За да се подготвите бързо, трябва да започнете с пържене на подправките в маслото (като лук, чесън, черен пипер) заедно с избрания от вас зеленчук. Спанакът, например, хармонизира превъзходно с кефира. След като изпържите всички съставки, просто добавете брашното (което може да бъде киноа или цяло), яйцата и киселото мляко от кефир. Поставете всичко във фурната да покафенее и сервирайте веднага.
6. Окрошка е студена супа от кефир
От украински произход, okroshka е едно от най-различните ястия, които ще намерите - подходящо за тези, които обичат да опитат нови неща и да променят небцето. Тази супа се приготвя с млечен кефир, нарязан лук, репички, краставици, сол, колбаси на кубчета и други подправки. Добър съвет обаче е да премахнете месото от рецептата, за да стане по-здраво и по-малко мазно. Един от най-интересните моменти на това ястие е, че се сервира охладен, тъй като е типична украинска лятна храна. Заслужава си да опитате!
7. Замразен кефир с горски плодове
За финал отделихме освежаваща рецепта от замразено кисело мляко на основата на кефир и червени плодове. Методът на приготвяне е много лесен: просто разбийте кефира с плодовете (ягоди, къпини и малини са вкусни), захар демерара и дори горчив шоколад, което придава интересна нотка. Можете да използвате миксер или дори пасатор, за да ускорите работата си. Поставете го да замръзне и след това просто изяжте замразеното си. Много хора използват тази рецепта и за приготвяне на попсикули в пластмасови форми. Ето върха!
