Натрият е големият злодей на естествената и здравословна храна. Това е така, защото на порции, по-големи от препоръчаните - до 2 грама на ден - може да причини няколко здравословни проблема, като хипертония, задържане на течности и дори по-сериозни проблеми, като бъбречни и сърдечни проблеми. Солта е най-големият източник на натрий, но също така е възможно да се намери минералът в много преработени храни. За да намалите консумацията на натрий във вашата диета, има някои алтернативи на солта, за да подправите храната си и все пак да поддържате вкуса. Разгледайте.
1 - Чесън и лук
Тази класическа комбинация прави всяко ястие вкусно. Той вече се използва широко в бразилската кухня, но много хора не осъзнават, че тези подправки могат напълно да заместят солта. В допълнение към намаляването на количеството натрий в диетата, двойката носи и няколко ползи за здравето. Чесънът действа като естествено противовъзпалително и антибиотично средство, освен че има хипотензивно и съдоразширяващо действие. Също така е богат на витамини А, В1, В2, В6 и С, освен че е източник на желязо, калций, фосфор и калий, наред с други минерали. Лукът подобрява кръвообращението и работата на червата, освен че помага за детоксикацията на тялото. Той е източник на витамини А, В6, С и Е и минерали като калий и желязо. Това е отлична подправка, подобряваща естествения вкус на храната.
2 - Билки
Някои билки са отлични заместители на солта и правят храната супер вкусна. Можете да използвате всяка поотделно при приготвянето на храна или да направите смес от дехидратирани билки - известна като билкова сол - и да я съхранявате в контейнер. Добро предложение за приготвяне на вашата билкова сол е да разбиете розмарин, риган, босилек и магданоз в процесор и да ги използвате в ястията си. Тази комбинация е пълна с вкус и има противовъзпалителни, храносмилателни и антиоксидантни свойства. В допълнение към тези билки, други добри варианти за заместване на солта са градинският чай, който има противовъзпалително и храносмилателно действие, кориандърът, който има успокояващ и храносмилателен ефект, и мащерката, която има противовъзпалителни свойства и помага за правилното функциониране на черво.
3 - Чушки
Чушката, също много популярна в бразилската кухня, може да бъде отличен заместител на солта. Някои хора не харесват усещането за парене, което повечето чушки причиняват, но в точното количество то може да има няколко ползи за здравето. Пиперът има антиоксидантно, противовъзпалително и антибактериално действие, освен че помага за предотвратяване на сърдечни заболявания. Той също така е силен съюзник при отслабване, тъй като има термогенен ефект - който увеличава изгарянето на телесните мазнини - и намалява апетита. Освен това тази подправка е богата на витамини А и С, калий, манган, магнезий и желязо.
