Знаете ли, че биволската моцарела е един от най-консумираните видове бяло сирене в света? Известен със своята кремообразна и сочна консистенция, основната му характеристика е фактът, че се произвежда изключително от биволско мляко - алтернативен вариант на кравето мляко и който, тъй като е различен, често се свързва с диети без лактоза. Но наистина ли биволската моцарела е подходяща за тези, които имат някакъв вид непоносимост към млечния протеин? Разгледайте статията за отговор на този и други въпроси, свързани със сиренето!
В крайна сметка, биволската моцарела има лактоза?
Въпреки че е направена от различна суровина, биволската моцарела има и естествената захар (лактоза), която се намира в кравето мляко. В хранително отношение млякото, което съставлява храната, е дори повече протеин от общото и има двойно повече калций. Освен това има най-висока калорична стойност - приготвянето на порция (28 g) биволска моцарела, за да има 78 калории - и има по-ниска концентрация на холестерол.
Понастоящем обаче е възможно да се намерят алтернативни версии на биволската моцарела, които вече съдържат лактаза - ензим, който може да разгражда млечната захар и може да бъде погълнат от лактозни непоносими вещества. Моцарелата Taeq buffalo zero lactose, например, е част от продуктовата линия, насочена към непоносимост (или алергия) към млечния протеин и не причинява никакъв вид лошо храносмилане, когато се консумира.
Моцарелата от биволи е богата на важни за нашата рутина витамини и минерали
Освен калций и протеини, биволската моцарела е богата и на други важни хранителни вещества. Той съдържа 412 mg фосфор в една порция храна, източник е на магнезий, цинк, селен и калий, а също така има добро количество витамин А в състава си. Сиренето също е богато на витамини от група В и витамин Е - две основни хранителни вещества за благосъстоянието на организма.
Приготвянето на рецепти с биволска моцарела може да бъде добър начин да включите сирене във вашата диета
Какво ще кажете за приготвяне на вкусна салата с биволска моцарела, която да включва сирене в основните ястия за деня? Рецепти като салата от капрезе (с босилек, домат, сос песто и моцарела), пица маргарита, брускети и паста традиционно придружават италианския деликатес и могат да бъдат чудесни възможности за увеличаване на ежедневното меню!
