Препоръчан продукт
Био царевица Taeq 500гр
Има ли живот без глутен? Да, има! Въпреки че присъства в повечето храни, които консумираме ежедневно, това вещество, което е част от състава на хлябове, бисквити, бисквити и сладкиши, все по-често може да бъде заменено в нашата диета чрез по-здравословни диети и главно за хора, непоносими към тяхната консумация, така наречените целиакии.
Поради това се консултирахме с диетолога Микеле Касиано, специалист по затлъстяване и отслабване, за да научим малко повече за глутена и как можем да водим регулиран живот на храната без използването му.
Безглутенова храна: Разберете повече!
Какво представлява глутенът? За какво се използва в нашия организъм?
Глутенът е протеин с ниска биологична стойност, който се разделя на протеинови фракции, наречени глутенини и проламини. Намира се в пшеница, ръж, ечемик и овес. Въпреки че е само в тези зърнени храни, глутенът може да замърси други храни по въздуха, освен че се намира и в индустриализираните продукти.
Можем ли да поддържаме диета без глутен? Каква е реакцията на това вещество в тялото ни?
При поглъщане на глутен, протеиновите фракции се модифицират по време на абсорбцията, където възниква реакция, която ще увреди лигавицата на тънките черва, причинявайки хранителните вещества да не се абсорбират правилно. Можем да кажем, че глутенът няма пряка полза за тялото ни и следователно животът без глутен няма да причини никакъв здравословен проблем.
Защо толкова много хора имат проблеми с глутена?
Преди милиони години нашите предци не са консумирали и дори не са знаели какво е глутен, но с течение на годините се появяват генетични модификации в храната, например в пшеницата, преминала през този процес за по-добрата си производителност. С толкова много промени, настъпили в диетата, лошо качество на живот, някои храни, които днес се смятаха за здравословни, стават злодеи и се премахват от менюто, въпреки че няколко случая са придобити поради генетично предразположение. Поради толкова много промени има и увеличаване на алергиите и непоносимостта, които се превърнаха в световен проблем.
Как можем да ги заменим в храната?
Вариантът е да използвате бадем, ленено семе, кокос, киноа, амарант, зелени банани, консумирайте храни като плодове, царевични производни, зеленчуци, картофено нишесте ... Тези храни без глутен ще служат както като заместител, така и като заместител. за регенериране на чревната лигавица, като по този начин подобрява хранителните качества. Затова винаги е добре да проверите етикетите на опаковката на продуктите на супермаркетите дали съдържа или не глутен.
Вижте три рецепти за ястия без глутен от различните опции, които са на нашия уебсайт!
Био зеленчуци Taeq, задушени в телешко месо
Създаден от органични зеленчуци и пушена пъстърва
Сос от гуакамоле и кисело мляко с маниоков чипс
