Веган барбекю: какво да приготвите за тези, които не консумират нищо от животински произход

Барбекюто не трябва да бъде изключителен повод за тези, които не ядат животински храни. Ако искате да посрещнете вегански приятели или ако вие сами сте такива, е време да научите някои рецепти, за да заобиколите ситуацията. С подходящите съставки и подправки е възможно да се състави вкусно меню за всички! Така домакинът успява да избегне дискомфорта от това да има отделни ястия за всеки гост. Вижте 5 идеи какво да приготвите на веган барбекю:

1. Веган шиш

Първият вариант на рецепта за вегани на барбекю е шишчетата на скара. Можете да изберете зеленчуците, които ви харесват най-много и да увеличите барбекюто със соев протеин, тофу или гъби.

Как да се подготвим?

Започнете с нарязването на зеленчуците на парчета с дебел пръст, така че да не паднат от шишчето при готвене. В контейнер подправете със зехтин, соев сос, сол, риган и съставките, които предпочитате. След това просто оставете зеленчуците да се мариноват и накрая ги залепете един по един в барбекю пръчките. Като предложение за зеленчуци можем да посочим комбинацията от тиквички, домати, чушки и лук.

2. Хамбургер на скара

Друга опция от менюто за вегани са хамбургерите. Тази алтернатива е много лесна за правене и добавя много, когато се сервира с шишчето, като дава повече избор за тези, които не ядат месо. Можете да изберете класиката, като нахут, леща или дори боб. Но ние отделихме рецепта за фалафел, за да разнообразим допълнително вашето барбекю. Единствената разлика е, че приемаме киселото мляко от оригинала стъпка по стъпка, тъй като съставката също не се консумира от вегани.

Как да се подготвим?

Хидратирайте 4 чаши нахут за 24 часа, като сменяте водата на всеки осем часа. Следващата стъпка е да пресеете зърното и да го предадете в тенджера под налягане. Напълнете с вода и изчакайте зърното да се готви под налягане в продължение на 15 минути след кипене. В процесор, пасатор или миксер смесете нахута с половин чаша брашно, чаша и половина магданоз, половин чаша кориандър, половин чаша мента, супена лъжица прах от кимион, супена лъжица червен пипер, супена лъжица зехтин, две чаени лъжички бакпулвер, сол и черен пипер на вкус. След това просто оформете хамбургерите и сложете на скара!

3. Полента на скара

Полентата на скара е идеалната рецепта за обединяване на всички племена и улесняване на живота на домакина. Освен че е много вкусен, той радва много вкусове и е много лесен за приготвяне. Ще ви трябват само царевично брашно, олио, лук, чесън и сол.

Как да се подготвим?

В контейнер разтворете брашното от царевично брашно в две чаши вода. След това задушете чесъна и лука в маслото, докато се зачервят добре. Накрая просто добавете брашното си с цялата вода и посолете на вкус. Не спирайте да бъркате, докато вашата полента не стане много последователна. Поставете всичко на плато, изчакайте да се охлади, нарежете парчетата с дебелина на два пръста и просто изпечете върху въглените.

4. Пушено тофу или джакфрут салпикао

Основните ястия не само правят барбекю: гарнитурите също са много важни. Salpicão е рецепта, която веганите спират да ядат, но с някои адаптации е възможно тя да бъде освободена от животински съставки. Ще трябва само да избирате между настърган пушен тофу или натрошено месо от джакфрути.

Как да се подготвим?

Започнете с приготвянето на вашата веган майонеза! Разбъркайте малко сурови ядки кашу с олио, горчица, вода, лимонов сок, сол и черен пипер в блендера. Резервирайте в хладилника. След това в голям съд смесете настъргани моркови, царевица, лук, домати, веган майонезата, която сте приготвили, и настърганото пушено тофу или месо от джакфрут. Охладете салатата в хладилника и изчакайте гостите да пристигнат, за да вкусят това чудо!

5. Фарофа от чесън, лук и праз

Последният вариант на акомпанимент е фарофа, който не се нуждае от месо, за да е вкусно. Тази алтернатива има само чесън, лук и праз, които заедно предлагат целия вкус, необходим, за да направят вашето веганско барбекю още по-интересно.

Как да се подготвим?

Нарежете лук, малко скилидки чесън и половин стрък праз. Във висок тиган добавете много масло и добавете нарязаните съставки. Очаквайте да се задуши добре, добавете малко шафран и сол на вкус. При слаб огън добавете брашното от маниока и разбъркайте, докато брашното се изпече добре.

Препоръчано

10 богати на желязо храни, които не можете да пропуснете в диетата си
За какво служи дафиновият лист? Открийте предимствата му и как да го консумирате
За какво е растението ора-про-нобис? 5 ползи от този зеленчук