Регионалната кухня е връхната точка на Североизточната седмица на културата! Открийте повече

Време е да издигнете североизточната част на Бразилия! В Североизточната седмица на културата регионалната кухня е една от най-важните и вкусни причини да получим нашите почести. Огромните възможности на тази богата кухня донасят ястия с чиста традиция и с луксозна помощ от знанията за здравословно хранене може да се наслаждавате с цялата воля и главно спокойствие в ежедневието. Научете повече за тази прекрасна кухня!

Седмицата на североизточната култура, която започна на 2 август, е почит към датата на смъртта на Луис Гонзага, "кралят на Байао", който беше един от основните представители на изкуството в страната. Според Министерството на туризма на Бразилия, регионът е ориентир за посещения, когато става въпрос за ваканционни пътувания или в ниски сезони.

В допълнение към популярните фестивали и културни събития, типичните гастрономически чудеса на Североизток са завладели менютата в цялата страна. С голямо разнообразие от храни, характерни за региона, храната на Североизток е изключително богата за здравето. Според диетолога Едилен Балдам, храната има висока стойност на важни хранителни вещества за живота ни:

„Североизточната храна е много богата поради смеси от зеленчуци и плодове или животински протеини. Ястия, които не съдържат животински протеини (ориз, боб, брашно и плодове), също могат да се разглеждат като препарати, които имат висока енергийна стойност. Това се случва благодарение на местните влияния, тъй като корени като маниока, сладки картофи или ямс присъстват в ястията “, обяснява професионалистът.

Използването на царевица в североизточната част

Царевицата има специално място на североизточната маса. Според д-р Балдам, бъдете печени, люспи (или флока) или царевично брашно, основна съставка на торта от царевично брашно; от царевично брашно или кус-кус от царевично брашно, които се приготвят в контейнер, наречен cuscuzeira и който готви на пара, всички препарати могат да получат по-здравословни версии, за да се възползват от важните хранителни вещества в храната.

Carne de sol също заслужава специално споменаване!

Един от най-консумираните животински протеини в североизточната част е месото от слънце, което може да се приготви печено, варено или пържено с лук. „Интересно любопитство е, че се прави хляб на печено месо, който се намачква с пестик, заедно с печено брашно от маниока за хора, които нямат зъби“, казва диетологът.

Кашу: североизточното съкровище

Кой никога не е чувал, че най-добрите ядки от кашу се намират на североизток? Не е чудно, че районът е един от основните производители на това маслодайно семе, което се пече на ръка и се консумира в цялата страна. Хранително, кашуто е богато на витамини и минерали, необходими за правилното функциониране на нашето тяло. Освен това е източник на добри мазнини и флавоноиди, важно вещество за борба с болестите. Плодовете могат да се консумират в естествената си форма, като сокове или в кашу.

Смесване на плодове и храна

На североизток често се добавят плодове към пикантни ястия. Примери като банан, манго и кашу също могат да се ядат с ориз, боб и брашно или дори хляб. „Хранителното съдържание на ястията остава много високо, дори без добавяне на животински протеин“, заключава диетологът.