Освен богато и вкусно ястие, традицията да се яде месо води до културата на барбекюто в Бразилия, едно от основните му гастрономически чудеса. Събирането на семейство и приятели за истинско барбекю е навик сред бразилците, които не се отказват от среща с напитки и месо в свободното си време. Добрата новина за адептите на тази практика е, че по умерен начин барбекюто може да бъде добър съюзник за здравето и дори да бъде част от менюто ни за диета нормално.
Основната грижа, която съществува във връзка с барбекюто, е излишъкът, който той генерира в рутината на хората, не точно с храната, а с напитката. Голямата консумация на напитки и мазни и солени храни трябва да бъде балансирана, така че храната да придобива само хранителни стойности и да не е вредна за организма, както обяснява клиничният диетолог Вирджиния Насцименто.
"Тайната е да се намали това, което се понася по-малко от тялото, като мазнини и сол. Те могат да компрометират здравето по-бързо. Например, промяна на солта за подправки. Ароматът на подправките намалява нуждата от сол, която може да бъде използвани в много по-малки количества. Освен това те имат храносмилателни свойства, които ще помогнат за елиминирането на лошия холестерол от тялото ", подчерта диетологът. За месото тя гарантира, че храната, приготвена на скара, е още по-здравословна.
„Проучванията вече са показали, че месото за барбекю абсорбира по-малко мазнини от храната, приготвена в тиган. Мазнината може да се запази в месото по време на приготвянето, за да се гарантира нежност и сочност, но трябва да се отстрани по време на хранене. месото ще завърши много сухо и ще има загуба на вкус ", каза той.
Вижте 10 съвета за приготвяне на „здравословно барбекю“
- постни разфасовки от червено месо (отрежете мазнината);
- Кожата на пилето;
- Изследвайте рибни меса;
- Сменете свинската наденица за пиле (умерена консумация)
- Дръжте месото по-далеч от въглищата (въглищният дим отделя вещества с висок канцерогенен потенциал);
- Плодове и салати, придружаващи ястията;
- Внимавайте за хляб и майонеза
- Внимание към сирищното сирене. Най-много консумирайте половин единица
- Умерете алкохолната напитка (интеркалирайте с вода или сок)
- За предпочитане към сокове вместо безалкохолни напитки
