Нашите хранителни навици не винаги са били едни и същи, разбирате ли? По време на колониалната Бразилия например брашното от маниока, царевицата и сушената риба са основната диета на много бразилци. И въпреки че тези храни все още са в нашето меню, оттогава много се е променило. Искате ли да знаете за основните разлики в нашите хранителни навици във времето? Просто продължете да четете!
Оризът зае мястото на брашното от маниока като основен съпровод в бразилската кухня
Оризът е една от най-универсалните храни, които имате, нали? Използва се в азиатската, европейската и, разбира се, бразилската кухня по няколко начина. Но знаете ли, че през императорския период брашното от маниока се е използвало като основен съпровод? В днешно време нещата са различни, тъй като има няколко версии на ориз - бял, кафяв, преварен, дървесен, черен, многозърнест и други подобни - които са част от нашето меню. Интересно, нали?
По-рано свинска мас от свине и други животни са били използвани за пържене на храна
При пържене на храна (например картофи, маниока и месо) хората често прибягват до растителни масла или дори електрически фритюрник (което е дори по-здравословен вариант). В миналото обаче най-често се използва свинска свинска мас (като свинска мазнина) за приготвяне на пържени храни.
Най-любопитното е, че този метод може да бъде дори по-здравословен от използвания в момента. Това е така, защото при нагряване на растителното масло се отделя веществото акролеин, което е токсично и може да бъде свързано с появата на някои видове рак. Поради това свинската мас се счита за добър вариант в сравнение с растителните масла.
Забележка: Струва си да се помни, че фритюрникът (електрическият фритюрник) печели от двата варианта по-горе, като се има предвид, че в този случай храната се пържи през горещия въздух.
С индустриалната революция процесът на производство и консервиране на храни се промени много
Индустриалната революция доведе до поредица от промени в производствения процес на всички храни. Преработени продукти (промишлено приготвени), няколко консервирани версии (мляко, зърнени храни, бобови растения, кафе и месо) се появяват, освен процеса на продажба и дистрибуция, който става по-динамичен. Друг интересен момент е, че в миналото хората са яли повече естествени храни - в крайна сметка пестицидите са започнали да се използват всъщност едва от 40-те години. Интересно, нали?
