Всеки, който смята, че мазнините винаги са вредни за тялото, греши - в края на краищата липидите (молекулите на мазнините) са изключително важни, тъй като осигуряват енергия на тялото и помагат за усвояването на основни вещества. За да научите повече за това хранително вещество, ние подготвихме история, разказваща повече за липидите и техните функции. Разгледайте!
В крайна сметка какво представляват липидите?
Липидите са неразтворими във вода мастни молекули, които могат да бъдат категоризирани в различни видове. Основните са: глицериди (съдържат се основно в животински храни, като месо, яйца, мляко, кисело мляко и сирена); фосфолипиди (отговорни за образуването на клетъчни мембрани); цериди (присъстващи на повърхностите на различни листа и зеленчуци) и стероиди (образувани основно от холестерол и женски и мъжки полови хормони).
Много хора не знаят, но липидите могат да се намерят както в животински, така и в растителни храни. Основните източници са масла, маслодайни семена (кестени, ядки и бадеми например), авокадо, кокос, месо (червено и бяло) и храни от животински произход. Струва си да се спомене обаче, че липидите трябва да се консумират умерено - защото, когато те са в излишък в организма, те могат да причинят увеличаване на лошия холестерол (LDL) и проблеми с кръвообращението. Следователно тези храни трябва да се консумират умерено.
Забележка: Мастните киселини (като омега 3 и 6) - основни за здравето на сърцето и мозъка - се образуват от разграждането на липидите и са от съществено значение за организма.
Липидите изпълняват важната функция за осигуряване на енергия на тялото
Подобно на въглехидратите, липидите осигуряват енергия за тялото - те образуват "запас", който се използва винаги, когато въглехидратите се изчерпват. Когато останем, без да ядем дълго време, например, именно липидите осигуряват необходимата енергия на тялото да изпълнява своите биологични функции. Интересно, нали?
Допринасят за усвояването на витамини, производството на хормони
Знаете ли, че липидите са необходими и за производството / усвояването на съществени за организма вещества? Витамините А, D, Е и К например са мастноразтворими - тоест те се разтварят само в мазнини. Следователно те се нуждаят от липиди, за да бъдат усвоени от тялото. В допълнение, мастните молекули също играят важна роля в производството на хормони и образуват мастна тъкан, която действа като топлоизолатор (помага за поддържане на телесната температура).
