Източник на калций и много други хранителни вещества, необходими за благосъстоянието на нашия организъм, функционалното кисело мляко се превърна в настояща храна и много добре препоръчано от професионалистите в тази област. Вкусен, здравословен и универсален, продуктът е невероятен източник на полезни вещества, които допринасят за общото функциониране на тялото, завършвайки здравословното хранене. Вижте как да включите тази храна в ежедневието си и най-забележителните й комбинации!
В момента киселото мляко е един от най-консумираните млечни продукти от бразилците. Получава се чрез добавяне на млечни дрожди към млякото, като Lactobacilus bulgaricus и Streptococos thermophilus, които действат върху лактозата и млечния протеин, като произвеждат тънък и гладък сирищ, с леко кисел вкус чрез образуването на млечна киселина. Според диетолога Шийла Басо, киселото мляко се намира в група от хранителната пирамида на същото ниво като месото, яйцата, маслодайните семена и фасула, така че става съюзник на здравето:
„Храните, които съставляват тази група, се формират главно от протеини с висока биологична стойност и основни хранителни вещества като калций, фосфор, витамини А, D, B2 и биотин, които допринасят за нашето благосъстояние“, обяснява професионалистът
Как да включим киселото мляко в плана за здравословно хранене?
Тъй като това е питателна храна с ниски калорични нива, киселото мляко може да се добавя по различно време на деня. Разгледайте:
Кисело мляко за закуска: За да направите първото хранене за деня по-богато, киселото мляко с плодове е отличен вариант. Изберете любимата си или пригответе плодова смес и я добавете към част от напитката. Присъединяването помага да се добави добро количество диетични фибри, отговорни за оздравяването на телата ни и осигуряване на ситост, намаляване на приема на храна и насърчаване на загуба на тегло.
Кисело мляко за обяд: За подправка или дори за допълване на ястието, диетологът Шийла Басо казва: „Киселото мляко, подправено с билки, като пресен босилек, магданоз, мащерка и кориандър, е отлична възможност за сандвичи и салатен дресинг вместо майонеза, масло или маргарин ", казва професионалистът.
Кисело мляко за лека закуска: Знаете ли онзи интервал между храненията, който винаги удря малко? Киселото мляко също може да ви помогне! Например с малка порция маслодайни семена можете да завършите тази закуска и да я направите още по-питателна. Ядките, лешниците, кестените и бадемите например се състоят от омега 3, витамини и минерали, които помагат да направим тялото ни здраво.
Кисело мляко вечер: За любителите на леки закуски в края на деня, напитката също ще бъде в полза. Добър вариант е да добавите порция овес, който като източник на основни въглехидрати стимулира усвояването на триптофан, отговорен за намаляване на нивата на стрес и подтикване на тялото да се отпусне.
Класификация на киселото мляко: Традиционно, смути и течно
Според диетолога Шийла Басо киселите млека могат да бъдат класифицирани в традиционни, смути и течни. Разберете разликата между тях:
- Традиционно: Според професионалиста това кисело мляко има твърда консистенция: „Освен това може да се продава в естествената си форма (без добавена захар и аромати), в ароматизирана форма (обикновено с добавена захар, аромати, аромати и оцветители) или неделен тип (слой от пулп от плодове или мед на дъното на опаковката, с кисело мляко върху него) “, обяснява той.
- Разклащане: При този вид кисело мляко млякото се поставя в резервоар (с или без добавена захар, ароматизанти, аромати, багрила) и след завършване на ферментацията киселото мляко се разбива и след това се пакетира.
- Течност: Тъй като има по-кратко време на ферментация, има тази консистенция и може да се консумира по естествен начин или да се добави със захар, ароматизанти, аромати и оцветители.
* Шийла Басо (CRN 21,557) е специалист по клинично хранене и затлъстяване, загуба на тегло и здраве от Федералния университет в Сао Пауло (Unifesp).
