За тези, които са вегани или вегетарианци е много важно да включат бобови растения в ежедневното меню. Те са важни източници на желязо, протеини и гарантират много питателна и балансирана диета. Но знаете ли, че има правилен начин да ги подготвите? За да ви помогнем, изброихме няколко лесни и прости трика, които да следвате. Вижте и научете как да готвите тези храни!
Какво представляват бобовите растения?
Много хора се съмняват кои храни попадат в категорията "бобови растения". За да се изясни тази точка, следва списък на основните от тази група: боб, леща, нахут, соя, грах, фъстъци и лупина. Всички бобови растения са важни източници на протеини, витамини (като тези от В комплекса) и минерали, като желязо, калций и калий. Затова е важно да ги консумирате всеки ден - но винаги варирайки между опциите, за да не се разболеете от морето и да имате по-богата диета.
Накиснете ги за една нощ преди готвене
За да приготвите перфектно бобовите култури, един от най-важните моменти е да ги накиснете преди готвене - това е както за боб, леща, така и за всички останали зърнени храни от тази хранителна група. В идеалния случай трябва да накиснете бобовите растения в купа с вода със стайна температура (никога прекалено гореща или твърде студена) за една нощ.
Бобовите растения като леща и грах могат да се накиснат за около 6 часа, фъстъците и соята трябва да се оставят за около 8 часа. Нахутът и бобът от своя страна могат да останат 12 часа или дори по-дълго под вода - по този начин храната усвоява по-добре хранителните вещества и е по-лесно да се готви по-късно. Когато накисвате бобовите храни за дълго време, това значително намалява времето за готвене. В допълнение, процесът предотвратява храната да причинява газове и следователно генерира силен дискомфорт в корема.
Гответе бобовите растения в тенджерата под налягане
Най-добрият начин за приготвяне на бобови растения, без съмнение, е използването на тенджера под налягане. Това позволява на зърната да се готвят много по-бързо и икономично (тъй като се използва по-малко газ за готвене). Повечето бобови растения обикновено са готови след 10 минути под натиск - защото те са били напоени и преди. Затова не забравяйте да следвате правилно всички стъпки за подготовка.
Злоупотребявайте с подправки и сервирайте веднага
След като приготвите бобовите култури в тенджерата под налягане (като полагате всички грижи, които изисква подготовката), вече можете да преминете към етапа на подправка. Това е може би най-вкусната стъпка, тъй като ще добавите съставки, които придават истинския вкус на ястието: дафинови листа, чесън, лук, черен пипер, малко сол, червен пипер, мащерка, кориандър и така нататък. Вселената на подправките е много широка и можете да опитате по малко от всичко, за да увеличите бобовите растения.
