Една от най-известните и консумирани храни в света, хамбургерите са толкова важни в нашата хранителна култура, че дори са получили специална дата на празнуване: 28 май. Символ на веригите за бързо хранене, техните възможности за приготвяне и създаване, в допълнение към техните гарнитури, моля най-различни вкусове, вариращи от деца до възрастни хора. За вас, които спазват здравословна диета докрай, хамбургерът също може да бъде част от вашата хранителна рутина, без да губите фокус върху диетата. Вижте някои алтернативи за увеличаване на вашия сандвич, премахване на мазнините, правейки го по-лек и питателен!
Традиционно хамбургерът се прави от пържено говеждо месо, оформено в кръгла форма, сервирано между две половини хляб, образуващо сандвич. С течение на времето съставките бяха включени в техните композиции, създавайки безкрайни възможности за приготвяне: Може да се направи с пилешко месо, риба, придружено от салати, сосове, сирене ... Както и да е, по преценка на вкуса и нуждите на тези, които ще консумират . Следователно, той също може да се впише идеално в здравословното меню на хората, както обясни диетологът Мариан Валпасос.
"За да направим по-здравословен сандвич, можем да използваме пълнозърнест хляб или дори без глутен и да го напълним с домашно приготвено говеждо или пилешко хамбургер, направено например с естествени съставки или риба тон. Можем да сложим и салата с маруля, домати, моркови и цвекло", посочва професионалистът.
Опции за бургери също за вегани и вегетарианци!
Дори за тези, които не ядат месо, хамбургерите са се превърнали в вкусна храна. Все по-често веганската и вегетарианската кухни използват естествени, местни алтернативи, за да заменят животинското месо. Сандвичите, направени от нахут, леща, соя, лупина и зеленчуци, са едни от многото възможности за съставяне на вкусните рецепти. Предприемачът Сесилия Кабрал, която е собственик на марката "Isha Burguer", беше фокусирана върху това кулинарно търсене, насочено към веганска храна, но също така печели вкуса на месоядни хора. Тя разказва какво е усещането да ядеш веган хамбургер за първи път:
"Обикновено хората, които са свикнали да ядат традиционния хамбургер, се изненадват, когато ядат веган, който приготвям, защото вече разбрах, че най-големият предразсъдък е във вкуса. Вярата е, че ако няма месо, това ще бъде скучен бургер, И тогава, когато ядат и усещат вкуса, както на бургера, така и на сосовете, хората се изненадват.И тъй като бях карнист (начина, по който веганите наричат месоядците) , много добре познавам този предразсъдък. , Търся предимно вкуса при приготвянето на бургерите. Обзалагам се, че има много безвкусни бургери с месо “, анализира Сесилия.
Подправка и текстура: ключовете за веган бургер
Според Cecília възможностите и значението на подправките при приготвянето на веган хамбургери е основата, която подчертава вкуса на сандвичите: "Може би имам повече внимание и грижа, когато става въпрос за подправка. И подправям всичко нормално: чесън, лук, чимичури , кимион, черен пипер, сол, лимон ... Всичко, което месото е подправено ... Винаги се грижа ароматът на подправката да присъства например в бобения бургер “, подчертава бизнесдамата, посочвайки някои заместители на съставките:
"Освен това при веганското готвене търсим заместители на текстурата и вкуса, например пържен сух кокос, който може да замести бекона. Или, в някои случаи, ямсът с растително масло замества текстурата на яйцата. Още важен е начинът, по който е направен бургерът, вниманието и грижата при боравене със съставките имат голямо значение, независимо дали става въпрос за месо или черен боб ", заключи той.
