Чували ли сте за Slow Food? Разберете какво е движението на „бавна храна“

Чували ли сте за Slow Food? Това движение, което може да бъде преведено като „бавна храна“, е основано от италианския журналист Карло Петрини и печели все повече последователи в света. Всичко започна през 80-те години, когато Петрини започна кампания срещу верига за бързо хранене и отвори заведението си в Рим, столицата на Италия. Днес е известно, че е много важно да се храним здравословно, но по това време това не се приема толкова сериозно. Идеята му беше да протестира срещу тези стандартизирани и като цяло храни с ниско съдържание на хранителни вещества. Но Slow Food не се интересува само от органична консумация и нейното предложение отива по-далеч.

Храненето трябва да е нещо наистина приятно

Основната идея е, че селският производител трябва да бъде ценен, както и храната, която произвежда. Карло Петрини вярва, че днес голяма част от света е ангажиран по някакъв начин с хранителния сектор и затова храната трябва да се приема сериозно. По този начин простото използване на тези храни за приготвяне на ястия, които причиняват повече вреда, отколкото полза на тялото, е почти загуба.

Slow Food носи това име, защото оценява, че храната не трябва да се консумира или дори да се приготвя набързо. Необходимо е да се намери удоволствие в контакта с храната и да се насладите на това, което тя може да предложи най-добре. „През повече от две десетилетия от историята движението се разширява, като включва цялостен подход към храната, който признава силната връзка между ястието, планетата, човека, политиката и културата“, се казва в официалния уебсайт на движението.

Хубаво, чисто и справедливо

Движението се основава главно на три принципа, известни като добър, чист и справедлив. Доброто е свързано с качеството на храната, която също трябва да бъде вкусна и здравословна. Чистото не е само измиване на ръцете преди приготвяне на храна или ядене, идеята му е много по-широка: производство, което не причинява вреда на околната среда. Накрая имаме панаира, който е нищо повече от това да не начислите влошена стойност за продукта, а само това, което наистина си струва. Идеята е цените да са достъпни за потребителите, но в същото време справедливо да се плаща на производителите за работата им на полето.

Устойчивата гастрономия е от съществено значение за Slow Food

Добрите, чисти и справедливи принципи показват само, че Slow Food е привърженик на устойчивата гастрономия. В крайна сметка идеята е, че потребителят разбира важната функция на храната в обществото и се стреми максимално да не я разхищава, освен че търси по-здравословни форми на производство. Неслучайно органичните вещества, които не използват химически активи в храната, независимо дали са пестициди или изкуствени оцветители, са високо ценени от Slow Food.

Общуването също е важно

Друг важен момент на Slow Food е, че той цени социализирането, което би било нещо направено чрез „хранителни общности“. Идеята е хората да си взаимодействат, като споделят опит чрез удоволствие от храненето. Това включва посещение на конференции или фестивали и участие в образователни проекти по темата. Всъщност се насърчава контактът между производител и потребител, тъй като и двете страни може да са адепти в това движение. Именно защото има способността да събира хората, Slow Food се разпространи по целия свят и сега присъства в проекти в повече от 160 държави, обединява милиони хора, които ценят благосъстоянието на храната.

Препоръчано

10 богати на желязо храни, които не можете да пропуснете в диетата си
За какво служи дафиновият лист? Открийте предимствата му и как да го консумирате
За какво е растението ора-про-нобис? 5 ползи от този зеленчук