Може ли пърженето да е здравословно? Открийте алтернативи за приготвяне на пържени храни
Препоръчан продукт
Замразено филе от пилешки гърди Taeq 700гр
Има дни, в които е почти невъзможно да устоим на изкушенията на добра коксиня, пастел да Фейра или пържен картоф, нали? И все още има онези вкусни закуски, поднесени като храна за пръсти, които, макар и малки, в крайна сметка задоволяват желанието ни да ядем малко повече. Страхотната новина е, че консумацията на пържене, без големи рискове за здравето, е все по-възможна и по-малко агресивна към нашата рутина на хранене. Вижте как можем да въведем този вид препарат в живота, по здравословен и балансиран начин!
Превръщането на пърженето в част от живота ви изисква много внимание и предпазливост. Избира например растителни масла за пържене на храна. В този случай отдайте предпочитание на версии, базирани на соя, рапица, царевица и слънчоглед. Те съдържат витамин Е, а наличните мазнини са ненаситени, считат се за полезни за организма. Друго добро решение в този вид препарати е използването на зехтин, който съдържа фитонутриенти и антиоксиданти, които са полезни за кръвоносните съдове. Максималната точка на нагряване за поддържане на полезните свойства на маслото трябва да бъде 190 ° C.
Ето няколко важни съвета при пържене
Не използвайте течността повторно: Всеки път, когато маслото се използва повторно, образуването на акролеин се увеличава и точката на дим намалява, което улеснява отделянето на токсични съединения.
Не позволявайте на храната да се накисва: Не пържете много предмети наведнъж, защото при пълен тиган тенденцията е температурата да намалява, отнема повече време за пържене и тези храни абсорбират повече мазнини.
Обърнете внимание на температурата: Никога не загрявайте тигана с масло твърде дълго или твърде дълго. Когато оставите температурата над определена степен, маслото в крайна сметка образува акролеин, силно канцерогенно вещество.
Панирани: Храните - говеждо, рибно и пилешко - панирани, приготвени се считат за най-агресивни, тъй като в допълнение към маслото те имат брашното, използвано за панирането им и абсорбират повече мазнини. Ако решите да приготвите храната си след пържене, не забравяйте да отстраните излишната мазнина с абсорбираща хартия.
Алтернативи за заместване на пържене без загуба на вкус
Но тъй като намерението не е да се прекалява с яденето на пържени храни, интересна и добре позната алтернатива за облекчаване на преувеличението е да се изберат храни на скара, които са по-здравословни, изключително вкусни и по-практични за приготвяне. Печенето на продуктите също е много разпространена идея, тъй като не оставя нищо за желание по отношение на вкуса. Диетологът Каролайн Кодоньо обяснява количеството мазнини, което обикновено можем да консумираме:
"Съществуват общи и популационни препоръки за консумацията на мазнини и в рамките на общата калорична стойност мазнините трябва да съставляват около 20 до 35% от дневната диета. Сред това общо препоръчителното разпределение класически е 5 до 10% от омега 6 и 0,6 до 1,2% омега 3 ", анализира професионалистът.
