Когато говорим за бразилска кухня, на ум ви идват няколко типични храни: хляб със сирене, фейхоада, бригадейро, асаи и така нататък ... типични храни, които имат общо с нашата страна. И така, за да ги опознаем по-добре, изброихме някои любопитни факти за тези известни храни. Вижте го и научете повече за нашата кухня!
Бригадейро е измислено през 1946 г. за кампания за президент на военен
Бригадирът трябва да се счита за културно наследство в Бразилия, нали? Все пак това е един от най-вкусните и успешни сладкиши у нас. Традиционно се прави с кондензирано мляко, шоколад на прах и масло, обикновено присъства на всички партита и събития, освен че се използва като пълнеж за торти, пайове и други десерти.
Но това, което много хора не знаят, е, че бригадирът е измислен в много необичайна ситуация. През 1946 г., по време на президентската кампания, група жени в Сао Пауло започнаха да приготвят този бонбон в полза на кампанията на бригадир Едуардо Гомеш. Е, точно заради това бригадирът получи това име. Интересно, нали? Оттогава тя стана популярна в цяла Бразилия и днес е една от най-известните национални храни и се консумира тук.
Знаете ли, че други страни имат своя собствена версия на хляб със сирене?
Хлябът със сирене е друга храна, изобретена в Бразилия, която е доста успешна и дори е изнасяна в други страни. Но знаете ли, че на някои места са измислени свои собствени версии на хляб със сирене? В Колумбия, например, хлябът със сирене се нарича pan de bono - той е много подобен на традиционната версия, той е само по-сплескан и понякога приготвен под формата на пръстен.
В Еквадор версията със сирен хляб се нарича pan de yuca, но обикновено се приготвя в различни формати (понякога кръгли, прави или дори в стил "бумеранг"). Аржентина, Чили и Парагвай са други страни, които също имат свои собствени версии на хляб със сирене.
Знаете ли легендата за açaí, „плода, който плаче“?
Знаете ли, че има легенда, обясняваща произхода на името „açaí“? Според нея плодовете са били кръстени от местно племе от Амазонка преди много години. Легендата разказва, че в близост до района, където днес е град Белем, е живяло много голямо племе. В определено време обаче поради големия брой хора, които живеели в селото, храната станала оскъдна. Поради това вождът, наречен Итаки, даде заповед всички деца - родени оттам - да бъдат жертвани. Тогава дъщеря й Яша забременя и роди момиченце, което - поради новата заповед на началника - в крайна сметка беше жертвано малко след раждането.
След това Яса плака в продължение на дни в палатката си, молейки Тупа (божествеността на културата Тупи-Гуарани) да покаже нов начин за оцеляване на селото си, без да е необходимо да жертва деца. Една нощ, след много дни, заключен в палатката си, Яса чу детски плач отвън. Когато тръгнала да търси източника на плача, индианецът бил изправен пред образа на дъщеря си в подножието на палма и след това хукнал да я прегърне. Образът на детето обаче изчезна напълно и, осъзнавайки, че всичко е мираж, Яча започна да плаче и според легендата в крайна сметка умира от сърце.
На следващия ден баща му и всички в селото откриха тялото му, прегърнато от палмата. Черните очи на Яса бяха обърнати към върха на дървото и така всички забелязваха наличието на тъмни плодове. Тогава началникът ги помоли да съберат всички плодове, които започнаха да хранят цялото село. За да почете дъщеря си, Итаки даде името "açaí" за плодовете (Iaçã напротив).
Интересна тази легенда, нали? В допълнение, в речника на Тупи, аса е известен като "ïwasa'i", което означава "плачещ плод". Освен да се наслаждавате на бразилската храна, интересно е и да научите любопитствата и произхода на типичните ни храни, нали?
