Вкусно и гъвкаво, киселото мляко може да се вмъкне за закуска, между храненията или да състави рецептата на ястие. Допринася за балансирано хранене и все още носи многобройни ползи за феновете.
Проверете списъка с причините, поради които винаги го имате в хладилника си
1 - Калций
Калцият е отговорен за формирането и укрепването на зъбите и костите. Освен това действа върху съсирването на кръвта, изпълнява ролята на агент в процеса на мускулно съкращение и отпускане и при предаване на нервни дразнители, регулира сърдечния ритъм и помага в борбата с хипертонията.
В буркан с нискомаслено кисело мляко има повече калций, отколкото в чаша мляко. Докато първият има 33% от препоръчителния дневен прием на калций, 200 мл чаша мляко има само 24%.
2 - Витамини и минерали
Киселото мляко е източник на фосфор, калий, манган, цинк и други минерали. Витамините А, В6, В12, рибофлавин и ниацин правят храната още по-богата. Струва си да се спомене, че той има около 10 пъти повече фолиева киселина, отколкото млякото, използвано при приготвянето му, и бактериите, присъстващи в неговата ферментация, играят важна роля в този процес.
3 - Кожа
Витамин А е от основно значение за здравето на зрението и кожата ни. Възстановява и изгражда нови тъкани, помага за лечение на циреи, абсцеси, косопад и акне. С процеса на ферментация лактозата в млякото се превръща в млечна киселина, компонент с големи овлажняващи, ексфолиращи и антимикробни свойства. Киселото мляко може да се използва и за приготвяне на домашни или индустриализирани маски за лице.
4- Нискокалорични
Колкото по-близо до препоръчителните нива на прием на калций, толкова по-нисък е индексът на телесна маса, ИТМ. Киселото мляко също е с ниско съдържание на калории и може да се яде като лека закуска, замествайки по-калоричните храни.
5 - Храносмилане
Присъстващите в храната бактерии допринасят за доброто функциониране на червата. Изследванията показват, че тези бактерии усвояват въглехидратите и редовната консумация на пробиотични храни увеличава това свойство.