Знаете ли как да избирате зеленчуци? Научете се да разпознавате тези, които са полезни за консумация
Всеки, който цени здравословното хранене, знае, че е необходимо да се консумират зеленчуци, плодове и зеленчуци, за предпочитане органични, които нямат пестициди. Когато е време да отидете на панаира или пазара, за да изберете храната, обикновено се ръководи от цвета, за да разберете дали плодовете са полезни за консумация и дали зеленчуците са наистина пресни. Но какво да кажем за зеленчуците? Възможно е да разберете дали са узрели или не, преди да започнете да готвите, но за това трябва да сте наясно с някои трикове.
Бамя: ако върхът й се счупи лесно, означава, че е узрял
Може би вече сте виждали бамя без връх на панаира или на пазара. Това е много стар трик за откриване дали зеленчукът все още е зелен или не. В крайна сметка, ако се опитате да огънете този край с пръст и той лесно се счупи, това означава, че бамята вече е узряла. Но помнете: ако сте го счупили, занесете го вкъщи и не го оставяйте просто на панаира, защото вероятно никой друг няма да го направи, колкото и идеален да е за консумация. Друг съвет е да докоснете зеленчука, защото ако усещате семената му е по-добре да изберете друг.
Патладжанът трябва да е твърд
Патладжанът е почти отделен случай, защото когато е много узрял, може да има горчив вкус и следователно като цяло не е приятен. За да разберете дали е в точката, идеалното е да го държите добре. Ако консистенцията му е твърда, това е първият знак, че е полезен за консумация. Уверете се също, че цветът ви е лилав и безупречен, защото това означава, че можете да го вземете вкъщи. Допълнителен съвет е да разгледате листата му, които са на ръба на патладжана. Ако са добре прикрепени и зелени, няма съмнение, че зеленчукът може да се използва в следващата ви рецепта.
Броколите трябва да са много зелени
Добре е, че има повече от един вид броколи, но начинът да изберете кой е най-подходящ за консумация е един и същ. Изсъхналите цветя означават, че са стари, нали? Същото важи и за броколи! Ако е по-мек, това е знак, че е започнал да се разваля, докато ако е твърд, вероятно е полезен за консумация. Всъщност самият цвят е индикация, че е узрял или не, тъй като жълтите трябва да се избягват, докато зелените показват, че зеленчукът е в точката.
Малките и средни моркови са най-добрите
При морковите е необходимо преди всичко да се наблюдава добре кората им и да се избягват тези, които са силно повредени. Възможно е да проследите върха на бамята и да се опитате да го счупите, за да разберете дали е изсъхнал или не. Но най-добрият начин да изберете този зеленчук е просто да погледнете формата му. Най-добрите са тези с малки или средни размери, които е малко вероятно да бъдат твърде твърди - въпреки че омекотяванията също трябва да се избягват. Освен това стъблата им могат да бъдат добър индикатор, че морковите са годни за консумация, тъй като колкото по-зелен е коренът, толкова по-свеж е.
Картофите не трябва да имат кълнове или зелени петна
Знаете ли кога картофът има по-висока част, от която излиза пъпка? Ако сте виждали този зеленчук по този начин, знайте, че е стар и следователно вече не е подходящ за консумация. За да изберете идеала, можете да следвате върха на моркова, който също расте под земята - въпреки че е корен, а картофите грудка - и да потърсите кора без натъртвания. Също така следете оцветяването, защото ако има зелени части, това означава, че може да има по-горчив вкус. Много тъмните петна са друг фактор, който трябва да се избягва.
Цвеклото трябва да има гладка кожа
Подобно на морковите, цвеклото е корен, така че съветите, които използвате, за да изберете едното, работят и за другото. На първо място, уверете се, че няма синини и че кожата му е гладка. Тя също не трябва да е мека, защото това означава, че е изсъхнала и няма много белези отгоре, което показва, че е отишла твърде далеч и е твърде твърда. Още веднъж идеалното е да изберете по-малки или средни. По този начин можете да сте сигурни, че всяка рецепта с тази съставка ще бъде вкусна.
Карфиолът трябва да е бял и без петна
Интересна подробност за карфиола е, че той често се продава с листата си, което е страхотно! Това е така, защото колкото по-зелени са те, толкова по-добре, освен че могат да им се наслаждават в други ястия, като избягват отпадъците и правят покупките на пазара още по-изгодни. Що се отнася до вашите цветя, уверете се, че те не са петнисти или пожълтели. В идеалния случай цветът трябва да е бял, а карфиолът като цяло да е твърд и тежък.
