Много характерно за азиатската кухня - особено за японската и китайската - водораслите печелят все повече място в бразилските ястия. В края на краищата той е много гъвкав и дори може да се появи като съставка, която замества тези от животински произход. Да, не е изненадващо, че вегетарианците и веганите го използват, когато правят своите ястия. Но детайл, който много хора не знаят, е, че има няколко вида водорасли, които са годни за консумация, а не само един, който се продава по различни начини. За всеки вид има различна употреба, но не може да се отрече, че всички те са отлични за здравето. Запознайте се с някои от най-известните и научете как да ги включите във вашата диета:
Агар-агар може да замести желатина
Напоследък тези водорасли изпаднаха в популярен вкус и започнаха да се използват все повече и повече. В крайна сметка той е отличен заместител на желатина, който от своя страна е от животински произход и не се консумира от вегани. На североизток агарът се използва широко при производството на сладкиши, които са много по-здравословни с използването на тази съставка. В края на краищата, той е показан за тези, които искат да отслабнат, тъй като е богат на фибри, избягвайки това усещане за подуване на тялото и все още създава чувството за ситост. Освен това има витамини А, В1, В2, С и D и няколко минерала, като магнезий, калций и цинк. И накрая, той има колаген, който е основна храна в стегнатостта на кожата.
Уакаме има по-мек вкус
За тези, които не са свикнали да ядат водорасли, но искат да опитат, може би е по-добре да започнат да експериментират с wakame. Това е така, защото вкусът му не е много силен, което го прави ценители по целия свят. Все пак не е необходимо да го ядете суров и обикновено се използва при приготвянето на супи, сосове и салати. Където и да е включена, тази съставка е изключително полезна за здравето, тъй като е богата на витамини А и някои от комплекса В. Също така е източник на минералите калций, желязо и манган и има изобилие от протеини. Друга полза от wakame е, че е показан за хора с хипертония, тъй като предотвратява твърде високото кръвно налягане.
Kombu има високо съдържание на йод
Може би никога не сте виждали тези водорасли, но ако харесвате японска храна, вероятно сте я консумирали. Това е така, защото комбу се използва широко за приготвяне на сосове, които се използват в суши. Детайл, който привлича вниманието, е, че има голямо количество йод, поради което действа директно върху щитовидната жлеза и спомага за насърчаване на метаболизма. Освен това е богат и на минералите фосфор, магнезий и калций. Както и да е, като цяло се препоръчва да се използва при приготвянето на бобови растения, особено по отношение на фасула, тъй като намалява газовете, присъстващи в тези храни. Да не говорим, че той също е богат на фибри, като помага на храносмилателната система още повече.
Нори е водораслото, използвано за приготвяне на суши
И накрая, имаме нори, водорасли, които са може би най-известните в света, защото се използват при приготвянето на суши. Освен това прахообразната му форма се използва в ястия като якисоба, която също е много популярна в азиатската кухня. Въпреки че е характерно за водораслите да имат йод, в нори този минерал се появява в по-малко количество. Но, както и останалите, той е богат на фибри и протеини. Що се отнася до витамините, той съдържа добри количества комплекс А и В. Накрая, както и при морските дарове като цяло, той е много богат на омега 3, нещо, което помага за регулиране на кръвното налягане и предотвратяване на сърдечно-съдови проблеми. .
