Пилето е едно от най-хранителните и здравословни меса, което съществува: то е с ниско съдържание на мазнини, то е източник на протеини, витамин В3 и важни минерали за баланса на организма. Само за да не се разболеете от това месо, е много важно да се опитате да различавате рецептите - има готвени, печени, пържени варианти със зеленчуци и други съставки, които трябва да добавят много. За да ви помогнем да разнообразите менюто, разговаряхме с диетолога Кристиане Коронел, който даде 5 здравословни и вкусни идеи за гарнитури за пиле. Разгледайте!
Провинциалното пиле с подправен ориз е питателна опция
Според диетолога Кристиане Коронел, добра алтернатива е да приготвите класическото пиле от свободно отглеждане с пъстър ориз, богат на подправки - много питателна и чудесна възможност за обяд. "За прочутото свободно отглеждано пиле идеалът е добрият стар ориз с шафран и зелен аромат. Оризът, за предпочитане варен, може да запази голяма част от хранителните вещества в подправките и е хлабав, без да е необходимо масло. Куркумата има куркума, противовъзпалително и антиоксидантно вещество. Действа и като отлично допълнение при лечението на гастрит например ", казва професионалистът.
Струва си да се отбележи, че подправките, освен че осигуряват вкус, са и важни източници на хранителни вещества. Диетологът подчерта по-специално ползите от зеления аромат: „Комбинацията от магданоз, див лук със или без кориандър (наречен зелен аромат) добавя специален вкус към ориза и добавя много хранителни вещества, като фибри, витамини A, B, C и E, калций, фосфор, желязо, калий и протеини, освен това тази подправка има минерализиращо диуретично действие, което помага за профилактика на сърдечно-съдови, артериални, костни, анемия, проблеми с храносмилането и е отличен регулатор на налягането артериална ", обяснява Кристиане.
Пиле с пюре от сладки картофи е друга класическа комбинация
Може би сте чували за класическата комбинация пиле + сладък картоф. Това е опция, богата на витамини, минерали и важни хранителни вещества - много подходяща за тези, които спортуват. Обърнете внимание на подготвителния съвет, който Кристиане даде:
„За да придружите панирано пилешко филе, нищо по-добро от пюре от сладки картофи (маниока или тиква също са чудесни варианти). Този вид пюре нарушава сухотата и хрупкавостта на филето, оставяйки ястие с намек по-кремообразен. Сладкият картоф е източник на добри въглехидрати и ни предлага много енергия: има високо съдържание на витамини А, витамин С, витамин Е и витамини от група В, необходими за кожата и за образуването на колаген ", коментира професионалистът .
Направете микс от задушени зеленчуци, придружаващи пилешкото филе
Какво ще кажете за пара на зеленчуци, за да запазите по-добре хранителните вещества? Според диетолога това е една от най-добрите форми на зеленчукова кухня като цяло. "За да придружите пилешко филе на скара, можете да приготвите микс от задушени зеленчуци със зехтин и билки. Готвенето на пара е чудесно за поддържане на всички хранителни вещества и вкус на всеки зеленчук. Пример за зеленчуков микс: Chayote, моркови, зелен фасул, картофи, броколи и цвекло. Всички се комбинират със зехтин и билки, те са добри източници на енергия, витамини, минерали и фибри ", обяснява Кристиане.
Пригответе китайско ястие с карирано пиле, цветен ориз и зеленчуци
Тези, които обичат китайската храна, трябва да са опитали рецепти с шахматно пиле (обикновено се правят с чушки, лук, зеленчуци и соев сос). За да съответства на това ястие, диетологът даде идея да придружава боговете. "За да придружите шахматното пиле (типично китайско ястие), добър съвет е да заложите на изискан акомпанимент: пъстър ориз с нарязани зеленчуци, сотиран шитаке и шимеджи. Обогатяването на ориза с различни зеленчуци винаги е интересно, за да не стане" бедно " "в хранителните вещества. Протеините, присъстващи в гъбите, балансират своя гликемичен индекс и оставят специален вкус", казва той.
Фритюрник пиле с царевичен крем е вкусно
Друг интересен съвет, който диетологът даде, беше да се използва фритюрник за пържене на храни по по-здравословен начин: „За да се избегне използването на мазнини при потапяне на пържени картофи, добър съвет е да приготвите пилето във фритюрник (електрически фритюрник). месото е хрупкаво - подобно на пърженето в олио - и също така вкусно “, обяснява професионалистът.
Освен това тя добави, че кремообразните гарнитури са перфектни с тази рецепта. "За съпровода идеалното е да бъде нещо много кремообразно, като царевичен крем. Когато се прави с естествени съставки (зелена царевица в кочана, вместо консервирана, и лек или безлактозен крем вместо традиционния), царевичният крем предлага много енергия и причинява достатъчно ситост само с малка порция “, заключава Кристиане.
