Колкото по-зелено, толкова по-добре! Това е мотото на тъмнозелените листа, които освен че осигуряват все по-привлекателен и привлекателен вид на ястията, са отлични източници на хранителни вещества за нашето здраве. Знайте какви са тези зеленчуци, разберете повече за ползите, които могат да ни предоставят и как действат в организма!
Източници на минерали, фибри и витамини, тези зеленчуци действат по невероятен начин върху човешкото тяло, като се възползват от здравето на мозъка до здравето на кожата, предотвратявайки алергии и възпаления, наред с няколко други действия. „Тъмнозелените листа са най-добрият източник на калций за организма, освен това някои от тях, като например зеле, помагат в процеса на детоксикация на черния дроб“, подчертава диетологът Паола Лисабоа.
Кои са основните тъмнозелени листа?
Маруля: Един от най-популярните зеленчуци в света и един от най-консумираните, марулята е силно хранителна и с ниско съдържание на калории. Богато е на вода, въглехидрати, фибри, витамини като А, В, С и К, протеини и минерали (калций, магнезий, желязо, калий и фосфор). Освен това марулята може да помогне при отслабване, да укрепи костите и е добра храна за диабетици, поради ниския си гликемичен индекс.
Кресон: С леко пикантен вкус и изключително богат на хранителни вещества, кресонът е една от най-старите храни в света. Неговите активни принципи са витамини С и Е, йод, калций, желязо, калий, фосфор и гликозиди, действащи директно в превенцията на рака, укрепване на имунната система и полза за здравето на костите и зъбите.
Манголд: В списъка на здравословни храни, манголдът е лист, силно богат на антиоксиданти, които се борят срещу действията на свободните радикали и голямото количество витамини А и С, намиращи се също в листата на цинка и витамините Е и К. Манголдът той може да помогне за регулиране на кръвната захар, да благоприятства здравето на костите, да действа в превенцията на рака и е отличен за правилното функциониране на мозъка.
Ковчег или цикория: Източникът на добри и важни минерали, ковчегът или цикорията, както е известно също, е лист с горчив вкус и има ниска калорична стойност и е много хранителен. Източник на витамини А, С и В комплекс, листът все още е богат на антиоксиданти, борейки се с преждевременното стареене, а също така откриваме добро количество фибри, които допринасят за добрия чревен транзит.
Кейл: Едно от любимите и най-консумираните в списъка на "тъмнозелените листа", кейлът е източник на основни хранителни вещества за правилното функциониране на нашето тяло. Той е богат на антиоксиданти, които действат срещу свободните радикали, източник е на витамин К, което го прави противовъзпалително и съюзник срещу рака. Листата също могат да помогнат за намаляване на холестерола поради високото съдържание на фибри. Освен това зелето действа при детоксикацията на организма, тъй като съдържа сяра в състава си.
Спанак : Зеленчукът има невероятна хранителна величина, богат е на минерали като желязо, калций и фосфор и витамини А, К и комплекс В. Листата действат за намаляване на кръвното налягане, помагат за защита на здравето на очите, укрепват имунитета и допринася за благосъстоянието на нервната система.
Горчица: Източник на минерали като калций, магнезий, фосфор и калий, листата на горчица помагат в борбата с болести като рак и диабет, а също така действат и за детоксикация на тялото. Те също така насърчават доброто здраве на кожата и косата, намаляват холестерола и спомагат за поддържането на здравето на сърцето в крак с времето.
Листа броколи: Богати на витамин С и диетични фибри, листата броколи са от полза за имунната система и здравето на сърцето, освен това са добър източник на флавоноиди, противовъзпалително средство и спомагат за намаляване на уврежданията на кожата и алергиите.
Рукола: От същото семейство като горчицата и зелето, руколата също е нискокалоричен зеленчук. Той е богат на антиоксидантни агенти, укрепващи имунната система, има голямо количество витамини А, С и К, а също така действа в превенцията срещу рак на кожата, белия дроб и устната кухина.
Тъмнозелените листа са полезни за диабетици и деца
Тъмнозелените листа са добри източници на фибри и помагат да се контролира количеството захар в кръвта, гликемията, следователно те се свързват с диабетици, предотвратявайки склонността към бъбречни и сърдечно-съдови заболявания.
В случай на деца, също благодарение на голямото количество фибри, открити в зеленчуците, те помагат да се предотврати развитието на холестерол. А консумацията на листа като цяло увеличава количеството хранителни вещества, необходими за растежа на малки, като калций например.
