Една от най-големите трудности за тези, които имат някакъв вид непоносимост към храна, е съставянето на еклектично, здравословно меню с достъпни съставки. Особено що се отнася до храни без глутен и краве мляко, както и техните производни! За да ви помогнем с тази задача, ние разработихме специално меню, 100% подходящо за целиакии, които също имат непоносимост към лактоза, с вкусни алтернативи и съставки за ядене без страх. Разгледайте!
Изберете хляб с оризово брашно и плодов сок за закуска
Няма човек, който да устои на руло при първото хранене за деня! И противно на общоприетото схващане, това не е необходимо да бъде жертва за целиакия.
За менюто за закуска, какво ще кажете да замените френския хляб с ориз, царевично или кокосово брашно или дори ксантанова дъвка? Тези млечни продукти са напълно разрешени за тези, които са алергични към глутен. И добрата новина е, че можете лесно да ги направите у дома.
Алтернативите за тези с непоносимост към лактоза са още по-малко сложни. В днешно време е възможно лесно да намерите мляко и млечни продукти без този вид захар в супермаркетите - обикновено с етикет „нулева лактоза“ или „без лактоза“. Изборът на растително мляко (от кокосово, соево, овесено, бадемово и други подобни) обаче или приготвянето на хубав плодов сок сутрин може да бъде идеалното решение.
Съвет: За тези, които са устойчиви на лактоза: мислили ли сте да замените обикновеното сирене с тофу? Това е супернутритивен начин да не пропуснете съставката!
Направете обяд, богат на протеини и зеленчуци
Бъди креативен! Това е основният съвет за целиакия и хората с непоносимост. За да имате диета, богата на всички необходими хранителни вещества, създайте ястия с различни видове меса, морски дарове, зеленчуци, грудки, зехтин и растителни масла, яйца, ориз, царевица, мед и много други!
Рибата например е изключително питателно месо, което се съчетава с всичко: салати, ориз с печени картофи, тестени изделия (без глутен!) ... Най-важното е да инвестирате в голямо разнообразие от храни и да избягвате храни, които могат да съдържат следи от глутен, в случая на целиакии - като наденица, наденица, болоня, пастет, консерви от месо, сосове и някои преработени храни.
Съвет: За целиакиите не забравяйте правилото на 3P: разрешено, забранено и опасно. „Разрешените“ са всички изброени по-горе, „забранените“ включват пшеница и нейните варианти, овес, ечемик, малц, хляб, сладкиши и бисквити, тестени изделия, зърнени храни и други подобни, а „опасните“ са преди и ултра продукти замразени (проверете етикета), индустриални сосове, консерви, желета, безалкохолни напитки и други подобни.
Пригответе вкусна плодова салата за закуска
Независимо дали става въпрос за лека закуска между закуска и обяд или тази следобедна закуска: по всяко време добре приготвената плодова салата върви добре. За това смесете пъпеш, диня, портокали, круши и всички плодове по ваш избор.
Забележка: Ако искате повече вкус, добавете кутия заквасена сметана или чаша кисело мляко. И двете нула лактоза!
Заложете на леки ястия за вечеря
Вечерята може да се състои от няколко листни салати, зърнени храни без пшеница (нахут, грах, киноа, соя) и зеленчуци, домашни дресинги за салати - като винегрет, чесън, портокал, сос от кисело мляко без глутен - и животински протеин. По този начин не се чувствате тежки преди лягане и въпреки това гарантирате вкусна храна.
Цвеклото, морковите, репичките и руколата вървят много добре заедно. Подправете салатата с портокалов дресинг, зехтин, сол и захар демерара и пригответе пилешко филе на скара, което да гарантира протеина.
За десерт агаров желатин
За да направите вкусен десерт без глутен и без млечни продукти, направете агаров желатин! Тази съставка се използва широко във веганските рецепти - тъй като се извлича от някои водорасли - и е напълно подходяща за целиакия.
За да го приготвите, просто изберете сок по ваше предпочитание (това ще е течността, която ще внесе вискозитет и вкус на веществото), смесете го с 2 супени лъжици агар и добавете захар по желание. Съотношението е 1 литър сок и 1 до 2 супени лъжици от съставката.
Бонус: Обърнете внимание на етикетите на храните
Има малко грижи за болните поради непоносимост към храна. Следователно, ако етикетът на опаковката съдържа зърнени храни, малц, нишесте, ръж, растителни протеини, грис, брашно от спелта, сейтан, добавки от групата E-14XX, нишесте с неразкрит произход и млечни производни (млечна смес, млечно съединение , казеин, казеинат, концентриран протеин суроватка и други подобни) не консумирайте този продукт!
