Чували ли сте за mirepoix? Това необичайно име - което се произнася „mirepoá“ - се отнася до типично ястие от френската кухня. В него се прави смес от зеленчуци, нарязани на малки кубчета, така че ястието да стане по-питателно и с допълнителен вкус, независимо дали се сервира с месо или под формата на бульони.
В традиционната рецепта основните съставки са моркови, целина и лук, но можете също да използвате креативността си и да добавите други по ваш избор, така че да придружава вашия вкус и да стане още по-вкусна. Интересувате ли се от това френско ястие? Научете повече подробности за него и научете как да го добавите към храната си.
Смес от съставки на mirepoix служи като основа за супи, сосове и сосове и може да остави месото с допълнителен вкус
Произведен от френската кухня, mirepoix е хранителен и помага да се направи всяка храна по-вкусна. Комбинирайки моркови, целина и лук - трите основни съставки в традиционната рецепта - той е богат на витамини (включително тези от В комплекса), минерали и антиоксиданти. Гъвкав, все още може да се използва в няколко ястия! Въпреки това, в първоначалната си функция, той служи като основа за сосове от различни видове, бульони и супи.
Но не само в тази функция френското ястие се откроява: поради аромата и характерния вкус на съставките си, mirepoix се използва широко и за приготвяне на храна с различно докосване. Когато идеята е да се използва например в месото, просто поставете протеина върху зеленчуковата смес, така че да улавя част от вкуса на всички тях.
Как да си направим mirepoix?
След като разбрахте защо mirepoix е добър вариант за вашата храна, може би се питате: но как да направите тази смес от зеленчуци, която да добавите към храните? Добрата новина е, че въпреки трудното име, това ястие се приготвя много лесно!
Няма мистерия:
1. За начало трябва да отделите трите съставки и да нарежете всичко на малки кубчета. В оригиналната рецепта лукът винаги се появява в по-голямо количество от моркова и целината - но можете да направите корекции според вашите предпочитания и ястието, което ще се сервира;
2. След това добавете малко масло или дъжд олио в тиган, изсипете трите съставки и сотирайте, докато омекнат много;
3. Ако искате да въведете новаторска рецепта, добавете зеленчуци по ваш избор;
4. Сега процедурата се променя според това, което възнамерявате да правите с mirepoix. Ако идеята е да сервирате с печено, смесете всичко и го разнесете върху тавата за печене, преди да поставите месото отгоре, така че да улавя вкуса на съставките. Но ако идеята е да се сервира като бульон, супа или сос, добавете вода и варете приблизително 2 часа. След това използвайте само тази течна част за приготвяне на ястието.
Съвет: използвайте твърдата част на mirepoix за други ястия, дори тази, която току-що сте сглобили, като се възползвате от нейния аромат и вкус.
